对于烘焙新手来说，一些材料少、步骤简单的方子是开始接触烘焙时的最佳选择。只需几种原料，不用担心记不住过多食材的毫升、克数。简单的步骤，无需技巧就可以轻松完成作品。看看下面这几款方子，今晚就可以学起来！文末还会送上新手必知的烘焙小常识哦~

-- 不用淡奶油的葡式蛋挞--

By  乔巴酱

蛋黄、牛奶、面粉就可以做出酥松美味的蛋挞，秒杀面包店！

--用料--

蛋黄 2个

牛奶 70克

糖 24克

低筋面粉 6克

速冻蛋挞皮 3片

--做法--

❶ 温牛奶加糖搅拌至糖融化，加蛋黄搅拌均匀。

❷ 在步骤1中筛入低粉，充分搅拌，不要有颗粒.

❸ 烤箱预热220度，蛋挞皮放在烤盘上，蛋液过筛到蛋挞皮中。

❹ 入烤箱，15分钟，表面出现焦状就可。

-- 岩烧乳酪--

By yuanyuanfoodtube

非常流行的街头小吃。质地柔软、奶香四溢而且制作方法非常简单，没人能抵御它的诱惑。

--用料--

吐司厚片 6-8片  

芝士片 6片  

淡奶油 115g  

无盐黄油 70g  

牛奶 120g  

糖 100g  

杏仁片 适量

--做法--

❶ 烤箱预热到210度上火，烤盘铺好锡纸准备好。

❷ 将芝士片、牛奶和糖隔水加热直到芝士片全部融化。

❸ 加入淡奶油和黄油搅拌均匀直到黄油彻底融化。

❹ 将面包片放在烤盘上，趁热将乳酸浆浇在吐司上。

❺ 撒上杏仁片，送到烤箱上火210度烤7-8分钟直到表面金黄。

--小贴士--

❶ 吐司烘烤半程时转一下角度上色会更均匀。

❷ 喜欢酥脆口感的朋友乳酪浆不需要涂抹在吐司边上。 

-- 经典奶酪布丁--

By 0夏天0

每次看到甜品柜里的布丁总走不动道，其实自己在家就能做，用料少、步骤简！

--用料--

奶油奶酪 100g  

鲜奶油 200g  

牛奶 280g  

细砂糖 60g  

鸡蛋 2个  

柠檬汁 5g  

--做法--

❶ 奶油奶酪隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。

❷ 加入柠檬汁继续搅拌，再加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀。

❸ 鸡蛋打散之后加入搅拌。

❹ 过滤布丁液，放入耐高温的瓶子内。

❺ 150度水浴法烤30到40分钟。插一根牙签进去，站住了就好了。关掉烤箱后不要急着拿出来，在烤箱里放一个小时之后拿出。

❻ 放入冰箱里冷藏一晚，一定要冷藏之后才吃哦！！幸福的味道。

--小贴士--

❶ 我用的容器容量为100ml左右，这个份量可以烤10瓶左右。

❷ 没有淡奶油，可以全部用牛奶哦。

❸ 水浴法主要的作用是调整烤箱内的湿度，在烤盘内加水即可。

❹ 做法非常简单，一定要做到的几个步骤就是：一定要过滤布丁液，一定要冷藏后食用！

--  超软香蕉蛋糕  --

By Arissa妖

搅拌、烤制，简单的香蕉蛋糕味道经典，也是新手必备的基础蛋糕。

 

--用料--

香蕉 120克

低粉 100克

鸡蛋 1枚

糖 80克

色拉油 30克

牛奶 30克

泡打粉 5克

--做法--

❶ 熟透的香蕉放入盆中压成泥。

❷ 加入鸡蛋，色拉油，牛奶，糖搅拌均匀。

❸ 筛入低粉和泡打粉搅拌均匀后入预热180度烤箱中层35-40分钟。

--小贴士--

❶ 面糊比较郊稀，所以需要多烤一会儿。

❷ 因为香蕉的成熟度不一样，所以出来的颜色会不同。

--  牛奶苏打饼干  --

By  飞雪无霜

酥脆的小饼干香气扑鼻，是烘焙新手可以做出来和大家分享的小零食。

--用料--

牛奶 55克

低筋面粉 150克

植物油 15克

糖粉 30克

苏打粉 1.5克

盐 1克

--做法--

❶ 牛奶倒入容器中，低粉加入苏打粉过筛，再加糖粉以及盐也倒入容器。

❷ 稍混合后加入植物油。

❸ 擀成长方形面片，醒5-10分钟，再压出形状。放预热175度的烤箱中层烤20分钟左右。

--小贴士--

❶ 面片一定要醒，不然烤时会膨胀没有花纹了。 

❷ 要想起到脆的效果，可以植物油的量再多倒一点，会更酥脆。

--  快手果酱玛芬  --

By  Pan小月

简单的混合搅拌即成，非常快手，早上现烤现吃都没问题~

--用料--

鸡蛋 1个

糖 3大匙

融化的黄油 30克

牛奶 70毫升

低筋面粉 100克

泡打粉 2小匙

果酱 适量

--做法--

❶ 鸡蛋、糖、融化的黄油、牛奶，一股脑儿放在盆里，搅打均匀。我还多加了2滴香草精。黄油可以用植物油代替，低脂些，但也没那么香了。

❷ 筛入低筋面粉和泡打粉，混合至无干粉即可，注意不要过度搅拌，搅拌太多了面粉起筋就不松软好吃了。

❸ 面糊倒入纸杯，先倒一半左右，加入适量果酱，再倒面糊至八分满。我的面糊是黏稠流动状，由于面粉不同、鸡蛋大小不同、空气湿度不同等等原因，如果你的太干，适当加一些牛奶吧。

❹ 170度，中层，上下火，25分钟。表皮略有一些硬是正常的，但如果非常硬……可能你烤箱火大了。烤箱温度也是个各家都不同的东西，请灵活调整。

--小贴士--

果酱的量看个人喜好吧，不过不建议放太多。另，刚出炉就吃的话，中间果酱会烫，请小心。 

烘焙新手必知的小常识：

❶ 常用的计量单位换算：1茶匙=5毫升；1/2茶匙=2.5毫升；1汤匙=15毫升。

❷ 关于鸡蛋重量：蛋(带壳) 1个=60g；蛋(不带壳) 1个=55g；蛋黃1个=20g；蛋白1个=35g。

❸ 低筋面粉是指蛋白质含量在8%以下的面粉，适合制作饼干等没有弹性的点心；高筋粉蛋白质含量在13%左右，是面包、蛋糕等烘焙食品的必备面粉。

❹ 面粉过筛可以保证成品有层次，同时也过滤掉了一些杂质。

❺ 在烘烤任何食物前，烤箱需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间，预热时间为10分钟。

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