在丰富庞杂的川菜中，麻辣奠定了川味基础。而川菜口味之丰富，绝不仅限于麻辣。川人喜泡菜，平时家家户户都会腌上一坛，下饭就酒，酸爽巴适。因此，酸辣也是经典川味之一，其中最家喻户晓的莫过于酸菜鱼。

酸香扑鼻的鲜汤里，堆叠着白嫩滑溜的鱼块。鱼肉浸满了浓郁鲜香的汤汁，入口酸爽而微辣，只吃鱼肉还不能满足，定要舀一勺酸汤，直接喝或者拌饭、泡饼……嗯，酸爽！

做酸菜鱼最关键的是酸菜。酸菜选不好，就等于基础不牢靠，说什么也不会好吃了。而上好的酸菜，不仅本身滋味酸爽，更带着一股独特的香气。

四川新繁素有泡菜之乡的美称，这里的老坛酸菜酸香爽口，做酸菜鱼最是一绝，煮汤炒菜也极下饭。老坛泡菜无甚特殊讲究，秘诀就在那用天然香料与古法，慢慢浸润的老坛子陈年酸水里了。

市集里店家「古蜀味道」有款评分4.9的酸菜，正是来自新繁的老坛泡菜。打开包装，便能闻到那令人口齿生津的酸爽。许多吃过的厨友都说，这酸菜没有那般刺鼻的工业香精味，正是记忆中的老川味，是舍得花时间慢慢发酵的质朴滋味。

     古蜀味道 | 泡青菜鱼酸菜 400g

优惠价5元（原价5.8元）

店家惟川的父亲经营川菜香料生意数十年，对各种香料的特性了如指掌，什么样的香料能搭配出最佳风味更是信手拈来。为了支持父亲的生意，惟川开始尝试把生意搬到网上，开店至今早已不知收获多少好评，许多喜欢做川菜的厨友只认古蜀味道的调料。

凉拌菜的味道，从此不一样

厨师出身的父亲，对调制调味料有独到的手艺。惟川从小喜欢吃海鲜，蒜蓉又是必不可少的蘸料。父亲便斟酌数月，选了上好的紫皮独头蒜，它蒜香比一般大蒜都浓郁，辣味不呛人，配以香浓的花生油，香气扑鼻而至。

为了保证这蒜蓉酱的最佳口感和香气，每一瓶蒜蓉酱都是拍下现做的。父亲一直坚持手工剁蒜末，只用几种天然香料，不添加任何多余的调料，也因此大蒜会有一点点氧化变黄，这也是正常现象。

图片来自厨友@我是伦家，蒜蓉酱购于下厨房市集

有了蒜蓉酱，最大的好处便是解放双手。免去切蒜剁蒜，再也不用被呛得眼泪流。这款秘制蒜蓉酱最简便的吃法便是拌面拌凉菜，拿它蒸扇贝蒸鱼虾，更是鲜得不要不要的，即使你没有太多下厨经验，也不会轻易失手！

     古蜀味道 | 秘制蒜蓉酱350g（拍下现制）  

优惠价14.8元（原价16.8元）

你们总爱当零食吃，可它真的是神调料啊！

古蜀铺子里有很多父亲的手艺，都是厨友亲自验证过的好口碑。比如另一款懒人菜神器，也是厨友们号称能空口吃掉一袋的五仁脆。花生、腰果、蚕豆、芝麻、瓜子，配以十八种天然香料，经过精心炒制，香辣酥脆。

     古蜀味道 | 香辣脆爽五仁脆（酱）200g

优惠价11.8元（原价13.8元）

五仁脆炒菜拌面加一勺，好吃到飞起~煮好鸡肉淋一勺，凉拌手撕鸡分分钟就成，还可以拿它做火锅油碟……吃法简单，却非常提味。

川菜中每道麻辣菜肴都离不开辣椒和花椒，一麻一辣，辣得酣畅，麻得过瘾，越吃越巴适。现在店里好评不断的辣椒花椒礼包也在限时优惠中，在家做川菜，用好调料才够味儿~

     古蜀味道 | 四川辣椒花椒礼包 （含四种单品）

优惠价25元（原价27元）

    厨友@米卡妈 评价酸菜说：

在外地想念家的味道终于实现了，好想哭啊，还会买！！！

厨友@Poseidon的天堂 评价酸菜说：

感觉一小包，结果煮的时候可以分两次煮，还是很鲜的，煮鱼汤煮豆腐汤都很合适。

厨友@nolan-2 评价蒜蓉酱说：

这个太赞了，以后什么凉拌菜，什么蒜蓉蒸粉丝再也不用愁了

厨友@Monna9149131 评价蒜蓉酱说：

蒜蓉很方便噢！自己的刀工不好，最怕切細切丁切片，這罐子蒜蓉真是方便炒菜！

厨友@nickel173 评价五仁脆说：

很好吃！很好吃！很好吃！拌面/蘸水/凉菜……果仁和辣椒绝配！

厨友@八月未冬 评价五仁脆说：

第三次买了，拌面吃饺子都很不错，里面的坚果都很香脆

打开下厨房APP，点击底部市集，搜索“酸菜”或“古蜀味道”

古蜀味道 | 泡青菜鱼酸菜 400g

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全店59元包邮，满78减5元，满128减8元

5.21—5.22限时优惠