下定决心要开始学做菜了？但究竟该从哪些菜开始学起？毫无疑问一些操作简单的快手家常菜绝对是第一步。看看下面这份适合初学者的菜单，它们原料易得，非常快手，就算是下班后开始学也没问题！保证让你今晚就能吃到自己做的美味家常菜。

-- 番茄炒蛋 --

By 偏离.于墨尔本 .

番茄炒蛋约莫是新手学的第一道菜之首吧，一等一的米饭杀手，就让我们化平庸为神奇吧！

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--用料--

番茄 4个

鸡蛋 4个

盐

葱花

--做法--

❶ 鸡蛋加盐打匀，番茄切块。

❷ 锅内放适量油,待油热，倒入鸡蛋液，翻炒成块。

❸ 盛出鸡蛋，备用。

❹ 锅内加油，油热，倒入番茄，加盐翻炒。

❺ 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

❻ 盛盘撒葱花。

--小贴士--

做的好吃的关键是在火候，火要急，油要热，这样色彩鲜艳，味道酸甜。

-- 最好吃的木须肉 --

By 嗨嗨大花生

经典的家常菜，新手也可以轻松做，而且有独家的调味秘诀，超级好吃！

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--用料--

鸡蛋 2个

猪里脊（或者鸡胸） 适量

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

泡发好的木耳 半碗

甜面酱 2勺（吃饭的小勺）

白糖 1勺

生抽 2勺

水 3勺

盐 适量

蒜末（分成两部分用） 一小碗

葱 少许

--做法--

❶ 黄瓜、胡萝卜切成菱形片，肉切片，鸡蛋打散，蒜切末。木耳泡发好。

❷ 鸡蛋炒熟，盛出来备用。鸡蛋要想炒的香，油就要烧热一些才行。

❸ 把肉炒到八成熟，扒到锅的一边。

❹ 调成小火，放入葱末、少部分蒜末、甜面酱、糖。炒到面酱出香味，烹入生抽。这里要小心不要炒糊了。

❺ 加入胡萝卜，调成中火，再放入黄瓜、木耳、鸡蛋，翻炒均匀。放三勺水、少许盐，大火再炒半分钟。这样有汤汁可以用来拌米饭吃。

❻ 出锅前一定要撒一把蒜末！

--小贴士--

不要少了甜面酱、糖、蒜！如果没这三样就不好吃了～

-- 白菜炒年糕 --

By 小白素食记录

新手也可以做出有菜有饭的一餐，填饱自己的肚子并不难嘛~

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--用料--

白菜

年糕

韩式辣椒酱 2大匙

--做法--

❶ 锅中烧开1小碗水，下入年糕煮三四分钟，然后下入撕开的白菜再煮2分钟。

❷ 加入2大匙辣椒酱翻炒，水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的红色汤汁，炒匀即可出锅。

--小贴士--

❶ 戒五辛的童鞋买韩式辣酱的时候请注意下配料表，有的有葱蒜，有的没有。

❷ 喜欢的其他蔬菜也可以加进来。

❸ 年糕买的是超市里真空包装的，很方便。

-- 酱香蒸排骨 --

By 乖大人

没有炒锅也可以整道硬菜！这个用电饭锅就能搞定的排骨菜值得一试哦。

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--用料--

排骨

姜丝 适量

葱花 适量

料酒 1大匙

生粉 1大匙

香油 1大匙

酱油 1.5大匙

盐 半匙

辣椒酱 1.5大匙

蚝油 1大匙

--做法--

❶ 排骨切段洗净，备好姜丝和葱花。

❷ 排骨放入碗内，依次加入盐、料酒、酱油、香油、辣椒酱、蚝油、生粉，搅拌均匀，静置腌制15分钟。

❸ 静置腌制的时间，刚好可以用来淘米，把煮米饭的工序做好之后，直接把蒸屉放在电饭锅里，再把腌好的排骨放入蒸屉，连同米饭一起煮即可。

❹ 米饭煮好，电饭锅直接进入保温状态，这个时候先别急于断电掀开锅盖，最好等10分钟以上。

--小贴士--

蒸排骨用的辣椒酱没有特别指定的品种，随个人喜好，我比较常用的是桂林辣椒酱或蒜蓉辣椒酱。

-- 蒸豆腐饼 --

By 小白素食记录

蒸菜不但油烟少而且操作简单，加上榨菜后还有脆脆的口感呢。

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--用料--

老豆腐（北豆腐） 一块

榨菜碎 1大匙

鲜香菇 2朵

生抽 1大匙

香油 一点点

香芹  一点

生姜 一片

--做法--

❶ 老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥）锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀。

❷ 取一只盘子，将混合物放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，请务必要用力压实压紧），蒸锅加足量水，烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁。将香芹碎（或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊）撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖闷一下，芹菜香味就出来了。

❸ 取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可。

--小贴士--

如果你能找到臭豆腐的话~不妨这样蒸来试试，去掉榨菜香菇一样鲜美的不得了，真的不怎么臭的~而是很鲜。

-- 蒜泥豇豆--

By Pan小月

过一段时间就是吃豇豆的季节了，快来学一道零基础的豇豆小炒吧！

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--用料--

豇豆 1把

红辣椒 2根

大蒜 5瓣

生抽 1大勺

糖 1/2小勺

清水

植物油

--做法--

❶ 豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。大蒜用压蒜器压成蒜泥，剁碎也一样。红辣椒切成小段。

❷ 烧开一锅水，放入豇豆焯两分钟，捞出沥干备用。

❸ 锅烧热，倒油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。

❹ 倒入豇豆，翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。

❺ 倒入生抽、一点点糖调味，炒匀即可。