雪利酒配肉食, 也不是不可, 但是如果只配冷菜的肉的话, 那么大家一顿饭, 就是冷菜加甜品, 再喝高酒精度冰镇过的雪利酒, 就是七姑娘来也会趴下的吧...

只能先从汁上面找, 鲍汁厚重, 带些甜味, 用鲍汁鹅掌配Dry Amontillado (雪利酒的一种, 是Fino进一步陈化, 原来覆盖在表面的酒花Flor慢慢死亡消失后, 变成后阶段是有氧的陈酿), 或者Cream Sherry (Dry Oloroso由PX加甜), 都可一试.

蟹粉是必须的...点了蟹粉豆腐和蟹粉小笼, 配Cream Sherry.

用蕃茄汁做的菠罗咕佬肉和吉利石斑鱼块, 也可试配甜甜的Cream Cherry.

配着配着, 想到我们吃饭时用都是所有的菜配黄酒, 不由的豪情起来, 觉得既然配中餐是挑战, 那么有些菜式不妨大胆一试...

当即写下了水煮安格斯牛肉, 用冰凉的甜雪利酒来压菜里的辣...

想起Andy叔叔曾用雪利酒配炒饭, 于是便又下了鲍汁瑶拄福建炒饭...继续配甜的雪利酒...

甜品杏仁白玉, 只能配PX 雪利酒了...

其中曾豪情万丈的点了佛跳墙配Fino Sherry, 被谨小慎微的马修神父给删了...

这些菜配酒都写好了...但是心里还是有些疑惑, 到底是否真的搭配, 只有在那天晚宴上试了才知道啊...(待续)...http://www.gourmet114.com/images/editor/Emoticon3.gif(二)" TITLE="雪利酒中餐大冒险 (二)" />