神秘的自然动力学
(2010-05-09 08:15:20)
标签:
教育 |
分类: 葡萄酒杂谈 |
最近在Chantal的话题上简单介绍了下Biodynamic, 总结了下大家可以看看。
自然动力法更象是精神上的捉摸不着的方法,它的基本原则是:
- 对地球的整体了解
- 地球和其他行星有着宇宙的关系
- 植物的生命力量和宇宙有着密切的关系。太阳,月亮和行星位置对于植物的不同部位的生长有关。
- 种植方法应该融宇宙的力量于植物和土地之中,使之与宇宙和谐。
自然动力法的目的是使土地拥有健康的生命力,帮助葡萄树与自然的和谐以抵抗虫病害。
还有匪夷所思的肥料:
牛角肥(编号500):牛粪放在牛角里,在冬天埋到土里,然后第二年分两到四次撒在葡萄园里。
自然动力学可以说是加强或者极端的有机法,但是两者都是葡萄栽培学(Viticluture),而非葡萄酒酿造学(Vinification)。所以很少有见到关于酿造的说明,但是每家自然动力法的酒庄可能都有自己的酿造方式,但是不在主要讨论的范畴里。
他们认为葡萄树有四个部分:根,叶/枝条,花,果;和自然界的土地,水,空气及火(日光的热量)相连。葡萄树的四个部分可以从月亮的形状及她在12宫图的位置中受益。(有点象俺们的阴历)。例如,施撒上面说的牛角肥最好是月亮在土向的位置,如金牛宫(Taurus), 室女宫(Virgo), 摩羯宫(Capricorn)。
自然动力法在酒窖管理中也有体现。装瓶时最好在狮子宫(Leo),如果酒需要陈年的话。。。
大家别笑,所以俺看到Leroy老太太总觉得她有种神秘的力量。。。哈哈哈。。。