2014年9月28日是世界心脏病日，本期主题是创造健康心脏环境，心脏健康离不开合理健康的饮食。研究表明，吃盐过多会增加2型糖尿病、高血压、肥胖等风险，进而引发冠心病、心衰、中风等各种心血管疾病。因而预防心脏病，必须从控盐开始，那么如何健康科学吃盐呢？

1、严格限制盐摄入量

世界卫生组织和中国营养学会推荐每人每日食盐摄入量为6克以下。但我国特别是北方居民崇尚“咸中得味”，平均每人每日摄入食盐为12克，甚至更高。如果每日摄入盐4克，33%中度高血压病人可以不用服药可以降到健康标准。换句话说，限盐有助于发挥降压药的药效。有高血压家族史的、超重或者盐升压敏感的易患人群建议严格执行盐摄标准。

2、把好盐的3个入口“关”

“炒菜不加盐，钠就不过量”这种想法是错误的，因为日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。限盐主要是要控制盐的三个来源，一是烹调时或食用时外加的酱油或盐，二是食物自身所含的钠，三是盐腌制品用于防腐、调味的盐，还包括超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。

3、限盐需循序渐进

鉴于饮食习惯的稳固性，建议减盐行动要循序渐进，逐步减少盐量，让个人或家庭日常饮食慢慢适应。可以按照不同人群特点购买相应的盐。

4、限盐同时补钾

补钾能够起到扩张血管、增加尿排出钠来降低血压的作用。因此，在限制钠摄入量的同时适量补钾可使高血压患者血压下降，预防中风。平时多吃含钾食物，如梨、香蕉、红豆、扁豆、冬菇、紫菜、红薯等。

5、用其他调味品替代盐

很多人担心盐放少了没有味道。其实限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。

当然，严格限制食盐摄入量不等于完全不吃盐，或者是吃盐越少越健康。吃盐太多(钠摄入过量)不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。