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这道蜀味香拌可谓是菜品种的养生极品，它是由黄耳、榆耳、香菇、杏鲍菇等几味食疗作用甚佳的主料料理而成的。黄耳化痰止咳、定喘、平肝阳，可用于治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压；榆耳补益、和中、固肾气，利尿道，可用于补虚、疗痔、泻痢；香菇可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压；杏鲍菇也具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

今天我们特别邀请羲和莲花空间美蔬馆出品部总厨教大家做这道美味养生的蜀味香拌。

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​本期做客大厨：赵斌

羲和莲花空间美蔬馆出品部总厨

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蜀味香拌

主料

 黄耳30克、榆耳30克、香菇20克、杏鲍菇20克、小黄瓜50克

辅料

香菜、花生碎、芝麻

调料

红油20克、香油5克、糖10克、盐5克、老抽适量

制作步骤

1.  把水发好的榆耳、黄耳片成薄片，小黄瓜切片；

2.  把香菇、杏鲍菇切片过油炸至金黄；

3.     把主辅料放入盘中浇口水汁，花生碎香菜点缀即可。

大厨手记

在红油加工上我们要注意：1、要选择好的辣椒面；2、炸红油时一定要注意油温，以免炸糊。

羲和莲花空间美蔬馆

人均：150元 

地址：北京市西城区金城坊街2号金融街购物中心二层L220

电话：010-66220515