雨频霜断气清和，柳绿茶香燕弄梭。

布谷啼播春暮日，栽插种管事诸多。

谷雨之时，仲春之末，是春天与夏天的连结者。

古人有“雨生百谷”的说法，并将其分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。” 

民间在这天有“走谷雨”的风俗，青年妇女走村串亲，或是户外田野中走动一圈。寓意着与自然相融合，强身健体。

在南方，谷雨时节要摘春茶，传说谷雨这天的茶喝了能清火，辟邪，明目等。

在北方有食香椿的习俗，这时的香椿醇香爽口营养价值高，并有“雨前香椿嫩如丝”的说法。

除此之外，还有祭祀文祖仓颉的习俗，是自汉代以来流传千年的民间传统。

随着谷雨节气后气温升高、雨水增多，空气中的湿度逐渐加大，人体内也出现了湿热之感，这时，养生要根据自然节气的变化进行调养。

 一、保肝护肝

中医讲“春养肝”，这时要抓住春天的尾巴，赶紧调理肝血。此时的食疗重在养肝清肝、滋养明目。最适宜养肝的蔬菜是菠菜。

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有利五脏、通血脉、滋阴平肝、助消化等功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

【保肝护肝茶】黑枸杞 昆仑雪菊 黄芪

养生功效：保护肝脏，缓解因过度用眼和饮酒对肝脏造成的损伤，对肝脏机能恢复有显著效果。

 二、健脾强胃

春天，肝气旺盛，脾衰弱，但在谷雨期间，脾却处于旺盛时期，而脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能旺盛，利于营养的吸收，所以此时正是补身的大好时机，但要适当的进补，不宜过，古人有“四季不食脾”的说法。

 三、谨防湿邪

谷雨时节养生最重要的是健脾祛湿，可选择食用祛湿效果良好的食物，如：红豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等；其次，要加强身体锻炼，扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物理法排除体内的湿热之气，以与外界达到平衡。

 四、补水祛火

晨起喝杯水：补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，同时有效预防心脑血管疾病的发生。

少吃燥热物：选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如：荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

知味者更懂生活

投稿：foodreport@savor.cn