我们这里的人们把红薯叫着红芋。在计划经济的时候，阜阳地区曾流传一句这样的顺口溜：“红芋面红芋馍，离了红芋不能活”。可见那时的红芋在百姓生活中的份量，同时也反映了那时候种植红芋的广泛性。现在不同了，种植面积减少了，规模生产的也少了，其原因可能是群众生活水平的提高和农业产业结构的调整吧！不过，市场上卖红芋的很多，特别是在目前红芋收获的季节里，有摆地摊的，有推三轮车叫卖的，大多是来自农民朋友们的自产自销。卖家多了，也反映出红芋的产量和销量，现在吃红芋的人越来越多了。据说：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

笔者喜欢吃红芋，几乎每天都有一顿或两顿饭里有红芋，一天不吃它好像缺少了什么似的！值得一提的是爱吃红芋的我，今年有幸尝试了自己种植红芋的整个过程。虽然仅有一分地的面积,栽插19岭380株，却给我带来很大的情趣。昨天扒了一岭收获了一小堆红芋，今天早餐就上了饭桌，热腾腾的蒸红芋真的好吃啊，我不用买红芋了。呵呵！

初尝红芋种植并取得较好收成，首先感谢天公作美，适时降雨，尤其是6月12日晚的那场大暴雨，营造了栽插麦茬红芋的最佳时机；其次感谢席老家村的孟献金和柳沟红薯专业合作社及时提供的红芋秧苗；特别感谢的应该是我的夫人，她参与了整个种植过程，并为此付出的最多，功劳也最大。其实，种红芋技术性不算强，也不怎么费时费力，把握好整地打岭、剪苗栽插和翻秧控长即可，只要天帮忙人勤快就能获得丰收！