天气越来越热了，已经开始进入一年当中最热的季节了，——三伏天，人们的胃口也越来越差，动一动就是一身汗。人们这时更喜欢吃凉菜，凉面，喝冷饮，吃雪糕冰激凌，这时容易患胃肠炎，人们为了纳凉，喜欢吹空调电扇，容易患感冒，为了预防这些，我觉得每天的餐桌上，这道凉拌菜不可少，那就是穿心莲。穿心莲清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。用它做菜，包治百病。 1、穿心莲洗净去老梗，辣椒切碎。
 2、大蒜捣碎，放入醋拌匀备用



3、把穿心莲撒上盐，腌一下，上面撒上干辣椒。

4、炒锅置火上，放入油烧热，直接泼在干辣椒上，再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可。

 40道下火开胃的爽口凉拌菜

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