元旦这三天，那也没去，因为孩子只放两天假，留了一大堆作业。因而窝在家里，鼓捣吃喝。元旦那天，老公的姐夫从老家来给她女儿看孩子，乘我们休息过来坐坐。本来打算出去吃，可老公姐夫怕我们花钱，再就是还有个外孙女刚一岁多，天气也冷，怕感冒，不如在家方便，自由。一早起来，出去采购，回来洗菜，炖肉，做鱼，炒菜，一早上的忙活，到12点准时开饭。也不知合不合他们的口味，在没吃之前有点担心，结果吃完后都反应不错，吃了个盘碗底朝天。尤其做的那个鱼香虾球，都说好吃，看来这个鱼香味的菜是老少都喜欢，因为它色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致。是一道很下饭的菜。

原料：大虾 泡椒

      酱油 盐 白糖 醋 料酒 姜末 蒜末 葱花 味精 水淀粉 高汤 油

做法：

1、大虾去头和壳，用刀从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制。

2、用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。

3、锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出。

4、留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可。

调配鱼香汁的关键是酱油和醋的比例

鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1，其它的依个人口味增减即可。

6道虾的菜肴

蒜蓉虾仁娃娃菜            彩椒炒虾仁        香辣虾炒年糕    苦瓜炒虾仁

西芹虾仁                        宫保虾仁