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怎么处理干了的糖炒栗子——板栗烧山药

(2010-11-26 08:13:51)
标签:

塞北美食

干了

糖炒栗子

怎么处理

板栗烧山药

分类: 素菜

怎么处理干了的糖炒栗子——板栗烧山药

怎么处理干了的糖炒栗子——板栗烧山药
    前天下午,孩子从学校打来电话,说肚子疼,校医怀疑是阑尾炎。我让孩子跟老师请了假,带她到医院看病,到了医院医生一检查,说急性阑尾炎,基于孩子身体其他体征还好,不需要手术,输液保守治疗为主。为了不耽误课,早晨六点开始输液,8点赶到学校上课。中午,我再做好饭,送到学校。下午孩子上完课,4点再去接她,到医院输液。输完液我回家给她做好饭,再送到医院。因为早晨输液太早,省的跑路,娘俩就在医院住。赶着老公出门,不在家,一个人有点忙,主要是心里着急,孩子闹病,大人跟着揪心。不过孩子上课的这段时间,自己可以休息休息。除了给孩子做粥,面条,好消化的食物外,自己也得吃啊!家里正好有糖炒栗子,这几天没顾上吃,有些干了,还有一小节山药,把它两放一块做道菜,不知道是个啥味。结果做出来超好吃。栗子的甘甜,山药糯懦的,吃了两碗饭,不知是忙碌的饿了,还是这道菜让人超有食欲。

 

怎么处理干了的糖炒栗子——板栗烧山药

 

原料:山药 板栗

      葱段 姜片 蒜片 老抽 料酒 胡椒粉 味精 盐 白糖 植物油

做法:

1、山药去皮,洗净,切滚刀块,泡在水里;板栗洗净,煮熟,去皮。

2、锅置火上,油烧至5成热,放入切好的山药煎至色泽微黄,盛出。

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3、锅置火上,另倒入油,烧至5成热,放葱段、姜片、蒜片,爆香。


 

怎么处理干了的糖炒栗子——板栗烧山药

4、放入板栗、煎好的山药,翻炒,加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。

5、大火烧开,转小火烧至山药入味 ,收干汤汁。即可。

啰嗦几句:

1、干了的糖炒栗子,最适合做这个菜,烧了以后,不再发干,甜甜的,糯糯的,味道超棒。

2、山药先煎一下,是防止其内部淀粉渗出,使汤汁浑浊粘稠。



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