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塞北美食农家菜吃法很科学东北乱炖美食 |
分类: 猪肉类 |
做法:
1、茄子洗净切滚刀块;豆角掐去筋,掰成段;土豆去皮切滚刀块。
2、五花肉洗净,切块。焯水,去血沫。
4、放五花肉,煸炒,放花椒、八角、放生抽、老抽适量,至上色。
5、加入适量清水,放土豆块、豆角段,盖锅盖,炖15分钟,至土豆软烂,豆角熟。
6、放茄子块,加适量盐,炖5-6分钟,汤汁收干即可。
一点经验:
东北乱炖里的茄子,适于用北方的茄子,炖出来,绵软可口。和土豆、豆角都很搭的。真是一方水土养一方人,菜也一样。哪儿的特色菜就的用那得菜做,才能做出那个口味。