西葫芦洗净刨丝，西红柿去皮切碎和西葫芦放一起，用4克盐拌匀腌十五分钟至出汁。

虾仁切小细粒备用

把虾仁和鸡蛋放进西葫芦的盆中搅匀

再放香菜末，香葱末和胡椒粉拌匀

70克的面粉分四次下，每次都要拌匀了再下剩下了，然后拌匀，如果觉得太稠可以适量加一些清水

平底锅烧热倒少许油，放四分之一的糊子摊平，小火煎至两面金黄即可

后记：

西葫芦和西红柿一定要腌一下，把汁水腌出来，这样菜更容易熟，而且有了汁水就能少放一些清水。

面粉的多少自己把握一下，因为品牌和筋度不同可能会有差异。

如果是用的带壳带头的虾，那么可以把虾头里的虾油挤一些在里边，味道会更好哦。

煎的时候的火力要用比小火稍大一些的就可以了。

我一般吃的时候会放一些醋蒜汁，感觉更好吃。

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