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美食

食谱

包子

饺子

馅儿

分类: 食谱
调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子
作者:罗生堂
调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子
调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子

主料:小白菜500克 水发香菇80克 水发木耳100克 虾皮30克 韭菜100克 粉条50克

调料:生抽25克 蚝油15克 盐3克 胡椒粉1克 葱姜各20克 香油15克

调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子

小白菜洗净,在水中略焯一下捞出过凉后挤水,然后剁碎,不用剁太细,木耳和香菇剁小粒,韭菜切碎,粉条泡软后剁碎备用

调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子

炒锅放正常量的炒菜用油,油温烧至四成热后下虾皮中火略炒几下

调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子

接着放葱姜末炒几下

调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子

再放木耳和香菇末炒几下

调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子

放生抽,蚝油,大火炒几下关火,放盐和胡椒粉拌匀晾凉

调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子
调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子
调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子

凉了以后放小白菜和粉条末,再放韭菜,放香油后完全拌匀就可以了

后记:

小白菜不要焯时间长了,水开后放锅里烫变色就捞出来过凉水了,然后挤干一些,但也别挤太狠了,容易烂掉。

香菇和木耳一定要和虾皮炒一下会更香,尤其是香菇要炒一下。

调味的过程一定要在炒完香菇木耳之后完成,不能等所有的馅料放在一起再调,那样不容易调匀。

素馅的用油量要稍微大一些,因为里边没有肉,如果油太少,整体的馅料做出来是干巴巴的,非常不好。

这个馅料的量大概是一斤面粉左右的量,一家三口应该够吃了。

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

调出完美素馅儿,才能做出更好吃的包子

我的两本美食书,希望大家喜欢

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——积极出击!快速获客,实现“引流+变现”!

一场突如其来的新型冠状病毒疫情,让各行各业在这个2月都开启了线上作战模式。由餐饮业率先打响了自救战斗,强化外卖配送,在电商平台出售食材。

然而,上线外卖或是推出“半成品配菜盒/水果盒”等此类无接触外卖配送服务,不仅仅局限于酒旅餐饮行业,一直走传统批发外销的海南果农也开启了线上作战模式:

快递芒果

因疫情关系,原本已进入芒果季的三亚外运输中断,海南果农即将面临血本无归。然而海南果农携手微信直销平台“向蜜鸟”打开线上直销渠道,照样把三亚阳光的味道——三亚南田玉文芒快递到吃货的嘴边。

让吃货们在疫情期无法出门的现状下,也能把甜而不腻的芒果肉大口大口吃在嘴里,让热情如火的玉文芒带给你热带三亚独有的阳光气息。

品味着海南果农快递过来的玉文芒的同时,仔细分析各个行业的抗疫自救运动,转型线上、开源节流,已成为许多企业面对疫情首选的解决方案。而对于酒店业来说,在这个特殊的时期,酒店又该如何实现用户数从0到10000?订单量从0到3000/月有什么技巧?销售额从0到100,000/月需要多久?

向蜜鸟作为行业领先的微信直销技术与运营服务商,在长期的运营实践中,不断探索与创新,通过大量数据与案例,总结了一系列运营干货

 

免费公益课

2月17日起,向蜜鸟营销学院高级讲师刘妤菲老师,将为大家带来【向蜜鸟战“疫”系列公益课】主题直播,教你如何挺过疫情期,打造硬核运营,实现引流+变现!

刘妤菲老师是资深互联网营销运营实战专家,曾在高端酒店从事市场、营销工作多年,对数字营销、线上运营有独特见解与打法,曾带领团队为合作商家打造多个百万爆款,协助多家酒店实现线上营销突破性增长;开创“酒店营销运营化”模式,指导酒店突破线上线下界限,构建更有价值的私域流量池,实现流量变现。

↓扫码入群,免费观看

解决酒店一直以来面临的问题

酒店收入来源单一,找不到客人;

 过分依赖第三方,成本高,缺乏独立获客能力;

 广告费用有限,广告效果不明显;

 市场竞争激烈,收入提升难;

 粉丝基数小,活跃度差;

 用户粘性差,复购率低;

 员工满意度低,人员流动性大;

 缺乏线上营销人才,外包成本高;

.....

 

课程安排

在本次直播中,刘妤菲老师将会针对酒店行业,围绕用户、内容、产品、流量、活动、数据等方面,分八个章节课程,结合实战案例,为大家讲解疫情下,酒店应该如何做内容、调产品、做铺垫,才能更好地挺过疫情迎来复苏,力求为各位酒店伙伴提供一套实用性强,可执行度高的营销运营方案:

 

 

第一课:疫情下的酒店微营销实战干货

1、疫情下的内容如何做?

2、疫情下产品如何调整?

3、如何挺过疫情迎来复苏?

第二课:酒店营销运营化的WHY和WHAT

1、WHY微信

2、WHY运营化

3、WHAT运营

第三课:流量运营带来裂变与增长

1、何为流量/私域流量

2、私域流量池如何打造

3、如何运营酒店流量池

第四课:产品运营&爆款打造

1、产品规划与设计

2、场景建立与重构

3、爆款打造

第五课:用户运营,分级产生价值

1、用户画像与分级

2、互动与激活

3、权益与升级

第六课:内容运营,打造强关联

1、内容的定义

2、内容打造

3、内容与转化

第七课:活动运营,功力考验

1、活动策划与准备

2、活动定位与目标

3、活动筹备与执行

4、活动修正与调整

5、分析与复盘

第八课:数据运营,学会复盘

1、如何获取数据

2、数据背后的含义

3、数据分析与应用

 

帮助酒店在疫情之下积极应对,提前行动,为疫情后的消费复苏做好铺垫,快速获客,实现“引流+变现”,打一场有准备的仗!

干货满满,诚意满满!【向蜜鸟战“疫”系列公益课】首次开课时间2月17日,精彩不容错过!

 

PS

免费直播课:可直接扫描上方海报内二维码,添加课程小助手获取直播链接。

关于课程:本次【向蜜鸟战“疫”系列公益课】为了保证大家的学习体验和效果,每周开授2节课程内容,首次开课时间为2月17日下午14:00至16:00。

若对本次课程有其他疑问,可添加课程小助手微信1V1进行咨询。

欢迎将此次课程分享给你的同事、朋友,一起学习,炼好内功,积蓄力量!

 

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美食

食谱

分类: 食谱
如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!
如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!
作者:罗生堂

第一个问题就是米的问题,各家的米不一样,那么想要熬出相同稀稠的粥,那么水量肯定是不一样的,所以关于熬粥的水量在这里真的就不给出具体数字了,这个您得根据家里的米来放水,这个没有谁能比您更清楚了,是吧?

第二个问题,怎么煮,什么火,一般来说是水开了下米,用小火或者是中小火,要盖锅盖煮,让里边的粥要能开起来才可以,但是不能大开,应该属于中小开,这样熬出来的粥才会香,米才会软烂一些,而且水分合理的蒸发,也对稀稠度有影响。

第三个问题,煮多久,一般来说按上边的火力的滚开程度,有个半小时左右其实就差不多了,最多四十分钟,这个大家自己看状态,如果米粒开花了就肯定行了,但是最后的状态是要稀稠合适的哈。

关于虾的处理,我一般是把虾头去掉沙包留下,虾壳也留下,虾仁用少一点点黄酒,盐和淀粉抓一下,一点点就可以了。然后用炒锅把虾壳和虾头干焙一下,去掉虾的腥味,这一步其实挺重要的,如果把虾直接扔进锅中,肯定会比较腥的,焙完后再扔进粥锅里一起煮,这个时候就不会腥了,虾头和虾壳是很大的鲜味来源,所以不要扔掉哦!

最后的时候,关火,把虾仁扔下去,放盐和胡椒粉,再撒一些香葱和香芹末,最后仅有的一点点腥气也会消失,虾仁不能久煮,那样肯定会老,所以在最后放进粥里一烫就熟了,吃到嘴里正好是脆嫩的。

所以大家看一下,一碗粥需要做的事情还是不少的,所以,下次大家再做粥的时候这样做,那么就会很好了,如果这样还是不好吃,那就再看一下是不是虾本身的问题,虾的选择也要选鲜虾是最好的,如果是冻了很久的虾就不太好了。

今天的后记写前边了哈。

 
如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

主料:大米适量 清水适量 皮蛋一个 鲜虾适量

调料:盐 黄酒 胡椒粉 香葱 香芹 淀粉

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

大米淘洗干净,放5克花生油搅拌一下,这样可以让粥熬的更快更香

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

砂锅中放水烧开后,把大米下锅煮开,盖锅盖小火煮半小时至四十分钟左右

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

熬粥过程中,把虾头去沙包,虾仁去虾腺,虾壳留下

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

皮蛋切小块

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!
如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

把锅烧热,分别用小火把虾壳和虾头焙一下,至颜色变红,表面干燥即可

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

然后放进锅中一起熬煮

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

虾仁放少许黄酒,盐和淀粉抓一下备用

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

香葱和香芹切粒备用

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

粥熬好后把虾仁放下去搅拌均匀

如何煲好一锅鲜虾粥,脆嫩不腥的办法在这里!

再放香葱和香芹粒就可以了

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

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我的两本美食书,希望大家喜欢

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美食

疫情

食谱

分类: 食谱
萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 


天气凉了,就得吃点应季的蔬菜,大白萝卜是冬天特别好的一种蔬菜,冬天的大白萝卜又脆又甜,水分又足,和肉炖在一起吃起来是非常棒的,有时候我们回家晚上了或者没有太多的时间来做菜,那么就简单的用一点五花肉切片和萝卜炖在一起,最后一把粉条,加点辣酱,连汤带菜的吃起来别提多热乎了,真的挺不错,今天我们就来这个。


萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 


萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 


主料:五花肉100克 白萝卜300克 粉条适量

调料:豆瓣酱15克 豆豉10克 黄酒15克 生抽15克 老抽少许 糖8克 盐2克 葱姜少许


萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

五花肉切3公分厚的片备用

萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

白萝卜切滚刀块

萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

豆豉剁细,姜切片,葱切段备用

萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

炒锅烧热倒适量油,入五花肉和姜片中火煸炒一会儿至肉出油带焦边

萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

关小火,放辣酱和豆豉炒出香气,放黄酒和生抽,葱段炒香

萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

倒入热水,放盐,糖,老抽烧开

萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

放入白萝卜,盖锅盖小火烧二十分钟左右

萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

放入粉条再烧五六分钟就可以了,撒一些小葱

后记:

五花肉要多煸一会儿,让肉的肥油出来,而且多煸一会儿肉也容易炖烂,节省时间。

如果不喜欢白萝卜的味道,可以先焯一下,不过个人不建议。

辣酱我用的李锦记豆瓣酱,如果没有用郫县豆瓣也可以。

这个菜不用勾芡,有一定的汤,吃的就是一个有汤的菜。

 

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!


 

萝卜这样吃,味道又浓又下饭,营养丰富!

 

我的两本美食书,希望大家喜欢

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美食

疫情

外卖

北京

分类: 资讯

本文转载自微信公众号“北京新店”


在这抗疫的关键时期

整个朋友圈都在厨房里打怪~

有大量买菜、购物需求

这份【线上买菜】渠道清单

新仔为大家总结在一起

可以在家苦练厨艺

好好吃饭~


一、大众买菜APP


每日优鲜

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买菜攻略

下单平台:每日优鲜App or 小程序

下单时间:8:00-21:00

配送费用:首单免运费,次单未满38元收5元

下单tips:近期21点-7点全力补货,需早上8点后下单,建议定好闹钟早8点开始下单为好。


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美团买菜

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买菜攻略

下单平台:美团买菜App or 小程序

下单时间:7:00-22:00

配送费用:极速达和优鲜超市商品,各自单算运费,最终以填单页为准

下单tips:近期因为运力有限,所以晚了没人配送,建议定好闹钟早7点开始下单。


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春播App

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买菜攻略

下单平台:春播App or 小程序

下单时间:提前1天

下单tips:首单满59免运费,需要提前1-2日下单蔬菜生鲜,提醒大家有计划的购买。

福利:新仔为大家争取到独家优惠,后台回复“春播”领取哟


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第三方平台

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京东到家

 

饿了么

 

美团外卖

 

买菜攻略

下单平台:京东到家、饿了么、美团外卖App及小程序

下单tips:这3家平台,首页都有“超市便利”、“菜市场”、“蔬菜水果”等专区,可以直接在里面买到入驻品牌或店家(如沃尔玛、永旺、百果园等)的商品。


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盒马鲜生

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下单平台:盒马鲜生App

下单时间:8:00-24:00开放预约

配送费用:6元/单

下单tips:现在特殊时期,人力紧张,需要提前预约配送小哥,预约成功后才可下单及安排配送。


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T11生鲜超市

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买菜攻略

下单平台:T11生鲜超市小程序

下单时间:9:00-21:00

配送费用:5元/单

下单tips:朝阳公园附近新开的生鲜超市,门店周边3公里内可通过小程序下单享受外送服务。


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多点APP

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买菜攻略

下单平台:多点App、多点小程序

下单时间:早市6:00-13:00、晚市13:00-6:00(次日)

配送费用:符合一定标准可免运费,付费订单6元起

下单tips:近期陆续恢复当日送达,每天两个送货时段,建议当日尽早下单以免门店小哥约满,也可App选购后门店自提,青菜选择多的喜人。还能线上下单后到线下自提口罩,每人每天限一袋。


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沃尔玛

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买菜攻略

下单平台:沃尔玛小程序

下单时间:全天

下单tips:除了生鲜日用,母婴用品、厨具电器也都有,部分区域因为特殊时期物流原因,货品可能要到次日才能送到。


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永辉买菜

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买菜攻略

下单平台:永辉买菜App、永辉买菜小程序

下单时间:9:00-21:00

下单tips:配送范围内承诺30分钟快速送达,满28元免费配送,可以勾选有货列表下单,十分方便。


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京客隆

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买菜攻略

下单平台:京客隆小程序

下单时间:8:00-18:00

配送费用:单算运费,最终以填单页为准

下单tips:近期因为运力有限,所以晚了没人配送,最好早点或者下单自提。


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苏宁小店

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买菜攻略

下单平台:苏宁小店App

下单时间:提前1-2天

下单tips:苏宁旗下的苏宁小店App,有个“苏宁菜场”专区,可以提前1-2日下单后到店自提蔬菜生鲜,提醒大家有计划的购买。


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山姆会员店

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买菜攻略

下单平台:山姆会员App

配送费用:满299元,可以免20kg以内的配送费。

下单tips:山姆这个是会员制哦,想买东西要先缴纳一定的会员费用才可以。


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美菜商城

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买菜攻略

下单平台:美菜商城小程序

配送费用:最终以填单页为准

下单tips:近期因为运力有限,建议提前下单。


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本来生活App

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买菜攻略

下单平台:本来生活App or 小程序

下单时间:7:00-18:00

配送费用:运费最终以填单页为准

下单tips:近期因为运力有限,不少菜品紧俏,建议定好闹钟早点下单。


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菜鲜果美

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买菜攻略

下单平台:菜鲜果美小程序 or Ole超市公众号

下单时间:8:00-20:00

配送费用:运费最终以填单页为准

下单tips:近期因为运力有限,不少菜品紧俏,建议定好闹钟早点下单。较为小众,如因距离无法配送,建议换其他平台下单。


作者丨“厨神”新仔

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美食

疫情

上海

分类: 资讯

非常时期,也不能阻碍【荷风细雨】【穆芙蓉】给各位准备的“春食”属于春天的韭菜,香椿,蚕豆们都出来和我们一起战斗了,胜利就在眼前
明天开工的和继续宅家的都想好吃什么了吗全城保障,还有企业版套餐可选择


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健康

营养

美食

疫情

外卖

分类: 资讯

本文转载自微信公众号“福桃九分饱”

 

今天是元宵节,祝大家元宵节快乐。


想起往年的元宵节,饱妹一般都是这么度过的:

早上煮一碗黑芝麻馅的汤圆当早餐,元气满满地去上班,晚上约几个朋友喝酒吃饭,回家路上赏月谈天说地。

 

而今年,因为前一天没有抢到盒马的元宵,只煮了一碗饺子过节。又因为疫情没办法聚餐,只能点份外卖自己吃。


可好在还有外卖,还有安全放心的外卖。


为了让我们这些无法出门,又馋得要死的人吃上一口好的,现在很多著名餐厅都已经推出了“无接触配送”服务,甚至在家就可以吃上米其林。为了食品安全,多数商家还会测量每一单外卖经手厨师、打包员和骑手的体温,并以此封钉打包袋口。


饱妹这次整理了一份北上广“无接触配送”外卖名单,给在大城市打拼的你一份安心。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 


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健康

食谱

营养

分类: 食谱

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

作者:罗生堂

好久没有喝汤了,咱们今天就来一个汤吧,我经常炖的花生莲藕煲猪骨汤,味道非常好,只要火候到位,少放一点点盐就可以了,操作方法非常简单,给大家的餐桌上再上一道汤羹吧。

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

主料:腔骨500克 莲藕500克 小枣适量 花生米适量

调料:黄酒30克 葱姜适量 盐少许

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

腔骨用水泡半小时洗净,冷水下锅烧开后撇浮沫再煮三分钟左右捞出备用

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

莲藕切大一些的段,姜切厚片,葱切大段

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

花生米和红枣用开水烫一下洗净备用

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

腔骨放砂锅最下边,莲藕放上,再放花生米和红枣,最后放葱姜

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

倒热水没过原料,烧开后放黄酒,然后关最小火慢煮两至三小时,最后放少许盐就可以了。

后记:

腔骨得泡一下血水再焯,这样汤会更好。

莲藕不用焯,直接放下去就好。

炖汤的时候一定要最小火,要求盖上锅盖后汤面只有特别小的微开就可以了,这样汤才会清澈,食材中的味道才会慢慢的释放出来。

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当前新型冠状病毒肺炎流行,病毒毒力、个人易感性和抵抗力等是发病的关键,良好的个人营养状况可以降低发病风险并改善疾病结局。

新型冠状病毒肺炎流行期间,除了尽量避免接触病源外,个人及家庭应该保证良好的营养状况,增强抵抗力。

为此,作为我国临床营养的权威专业学术组织,中华医学会肠外肠内营养学分会(CSPEN)提出了以下10条关于防治新型冠状病毒肺炎流行的饮食营养专家建议。

一、每天摄入高蛋白类食物,包括鱼肉、蛋、奶、豆类和坚果,在平时的基础上加量;不吃野生动物;

二、每天吃新鲜蔬菜和水果,在平时的基础上加量;

三、适量多饮水,每天不少于1500毫升;

四、食物种类、来源及色彩丰富多样,每天不少于20种食物;不要偏食,荤素搭配;

五、保证充足营养,在平时饮食的基础上加量,既要吃饱、又要吃好;

六、饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者,建议增加商业化肠内营养剂(特医食品),每天额外补充不少于500大卡;

七、新型冠状病毒肺炎流行期间不要节食,不要减重;

八、规律作息及充足睡眠,每天保证睡眠时间不少于7小时;

九、开展个人类型体育锻炼,每天累计时间不少于1小时,不参加群体性体育活动;

十、新型冠状病毒肺炎流行期间,建议适量补充复方维生素,矿物质及深海鱼油等保健食品。

来源:中华医学会肠外肠内营养学分会

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美食

食谱

分类: 食谱

胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 


我们大家有没有在炒胡萝卜丝的时候感觉很困惑,炒半天也不软,还挺硬,可是外边都快糊了,加了味道也不进味,实在是难吃之极,那么今天,我就来给大家解决这个问题,让大家炒出入味且软软的胡萝卜丝。


胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 


胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 


主料:胡萝卜500克

调料:盐3克 糖8克 米醋12克 葱 香菜少许


胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 

胡萝卜切丝或者是刨丝

胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 

香菜切小段

胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 

胡萝卜丝用3克盐抓匀,腌十分钟左右

胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 

炒锅放适量油,烧热后先放葱花炝锅

胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 

接着放胡萝卜丝炒几下

胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 

然后放醋和糖再中大火炒两分钟左右

胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 

把香菜段扔下去炒几下就可以了

后记:

这个菜最重要的一步就是用盐把胡萝卜腌软了,这样又入味,又好炒,口感很好,这个很重要。

糖醋的口味大家就根据自己的喜好来调吧,有时候炒好一个素菜,其中就会有关键的一步,只要这一步做到了,那么就会很棒的,相信我!

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!


 

胡萝卜丝炒的又硬又没有味道,因为差这一步!

 

我的两本美食书,希望大家喜欢

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