马上就要过节了，给大家上肉菜了，这个菜既简单还好吃，主要就是腌一下，然后一炸就出来了，小孩子也喜欢吃，老少皆宜。

主料：鸡腿肉250克

调料：生抽10克 蚝油8克 辣椒酱15克 糖2克 黄酒10克 黑胡椒粉0.5克 葱姜水15克 淀粉20克鸡蛋10克

葱切片，姜切丝放碗中，放少许水泡一会儿成葱姜水

鸡腿肉切粗条备用

放辣椒酱和蚝油先拌匀

再放生抽，糖，黄酒和黑胡椒粉，黄酒和葱姜水拌匀

接着放鸡蛋液抓匀

再放淀粉抓至粘手后放芝麻抓匀备用

炒锅放多些油，烧至七成热后下鸡块炸至表面金黄即可出锅

后记：

要按顺序放调料来腌。

炸鸡的时候要一块一块的往油里放，千万别一团全倒下去，那就炸成一个大肉球了，没法吃了。

最后出锅的时候火力要加大一些，让鸡肉把多余的油吐一下，这样炸出来表面才不会太油

辣椒酱我就是用的李锦记的豆瓣酱，如果没有用郫县豆瓣也可以，要剁细细的。

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