叶师傅夺奖无数，曾于香港旅游发展局举办的「2001美食之最大赏」-- 家禽组及海鲜组分别以『茶皇熏鸡』及『芙蓉黄金虾』夺得「至高荣誉金奖」，并于同年获得了法国美食协会一级荣誉奖；凭菜式「流金映月翠玉龙」获得由香港旅游发展局举办的「2006美食之最大赏」河鲜/海鲜与蔬菜组「金奖」；于2008年荣获法国蓝带美食协会颁发之(Commanderies des Cordons Blues de France) 荣誉会员勋章；富豪金殿在叶师傅带领下，连续三年获得米其林一星级餐厅殊荣。

花胶桂圆乌鸡老虎斑汤

    叶志森师傅推出了以老虎斑为主题的各类滋补汤品，以及创新口味的银鳕鱼菜品。老虎斑，蛋白质含量高，脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，叶师傅将之搭配其它珍贵食材花胶、党参等，以老火精心煲制出极品滋补炖汤，让客人的每一口都能充分吸收到食材的营养。除以传统方式烹饪的老火靓汤之外，总厨叶志森师傅也用创新的“清新式”烹饪手法制作银鳕鱼美馔，比如在银鳕鱼料理中加入玫瑰花、冰梅、柚子、柠檬等的创新食材，打破人们对食材口味的原有想象，为客人呈现出不一样的味蕾体验。

    此外，叶师傅还特别准备了八道式午宴和晚宴套餐，包括独具匠心的精品新菜，以及富豪酒店获奖名菜——『茶皇熏鸡』、『芙蓉黄金虾』、『富贵樱花虾蛋白炒饭』、『海鲜脆米浓汤泡饭』，来满足上海老饕的挑剔味蕾。

茶皇熏鸡

芙蓉黄金虾

富贵樱花虾蛋白炒饭

海鲜脆米浓汤泡饭

富豪环球东亚酒店百花园中餐厅

活动时间  :     2015年6月9日至2015年8月31日

供应时间  :     中午11点30分至下午2点30分；           晚间5点30分至10点30分

地址      :     上海市衡山路516号2楼

电话      :    (86 21) 6415 5588 ext 2760

电邮      :   rieah.fnboffice@regal-eastasia.com 

上海富豪东亚酒店富丽轩中餐厅

活动时间  :     2015年6月12日至2015年9月30日

供应时间  :     中午11点30分至下午2点30分；               晚间5点30分至9点

地址      :     上海市零陵路800号（上海体育场内）1楼

电话      :     (86 21) 6427 4757

电邮      :     Tony.gu@regalshanghai.com

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