加载中…【沪】餐桌上找清凉 瓜果菜最时令
(2015-06-15 13:30:00)
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陆家嘴美食夏日瓜果菜御庭中餐厅裕景大饭店杂谈 |
分类： 探店-上海 |
珊瑚白玉卷
这是道蒸菜，白玉主要指的是冬瓜，而珊瑚则是膏蟹的蟹黄。冬瓜被切成相当薄的片，包卷明虾仁。这像春卷似的卷条，脊上隐隐透出红色，原料里面还衬着火腿肉。卷条下，白色的是红花蟹的肉，去其鲜味，白色蟹肉之间则是膏蟹的蟹黄。
金银蒜蒸胜瓜
丝瓜，广东人叫做胜瓜。这道菜的蒜蓉一半生一半熟，一半用油炸成金黄色，胜瓜先走一下油，出水，然后再冰一下，以保存色彩，再放盐糖调味，上蒸笼。
百花让荔枝
这道菜格外精致新颖，用新鲜的荔枝，去壳后，挖去核，明虾肉打成泥，塞在荔枝肉中。除了少许盐，这道菜不放其它佐料。虾肉鲜而有咬劲，配合荔枝肉甘甜的味道，十分爽口。
这个夏天，就去御庭中餐厅品尝更多的当令瓜菜果菜。
上海市浦东新区浦东大道535号上海裕景大饭店五楼御庭中餐厅
午餐时间：11:00-14:30
晚餐时间：17:30-22:00
详情垂询及预订，请致电：（86 21）38789888转6350
更多精彩，请@上海裕景大饭店微信公众号“theetonhotelshanghai”
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