圆白菜，包菜，大头菜，洋白菜，卷心菜，whatever you want to call it。

   一直觉得圆白菜是很可爱的，因为它好吃，便宜，而且可塑性很强，单炒也好吃，做配菜也好吃；熟着可以吃，生着也可以吃。小时候妈妈做的虾皮炒圆白菜是少数几种我爱吃的素材之一，还有一个可能就是扁豆了。

    今天强推一个做法——用黄油炒的圆白菜。真真儿是跟一个外国人学的家常菜，开始听着觉得还挺蠢的，以至于知道很久都没有亲自试过。今天试了一下才知道自己以前太狭隘了，这么好吃的东西一直被忽略了。

   做法很简单，就是用黄油炒。注意菜叶上不要沾水，做圆白菜这点还挺重要的。不要觉得菜有点糊，实际是黄油自己就很容易糊，但糊掉的黄油有一股特殊的香味，实际上有些甜品一定要用糊掉的黄油。这种糊掉的黄油和没有糊掉黄油的香味可以在厨房飘很久，很享受～～～