现在才五月，好像就到了榴莲季，满大街的水果档都能够看到卖榴莲的。

 

上次做了芝士榴莲披萨，奶酪和榴莲相互交融的味道让人留恋，于是又做了这款蛋糕，浓郁的榴莲让人欲罢不能，一共做了2个，一出烤箱，真受不了那股味道，7寸蛋糕用双色奶油装饰一番留着送人，6寸蛋糕立马就被我趁热消化了一大半，剩下小半块留给猪尝，唉，怎么能够这么好吃呢？还没吃过瘾呢？

于是，我决定：买榴莲去！

 

 

 

 

 

 

真怀念在槟城吃的榴莲呀！虽然个小，但香味十足，甜中带着微苦，让人百吃不腻。

 

 

 

 

 

方子来自：兔子 

 

  

 

榴莲夹心芝士蛋糕

 

模具：6寸和7寸活底圆模各1个，另加3个小纸杯

 

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

 

一，戚风蛋糕底

材料和做法见：这里

 

二，榴莲夹馅

材料：奶油奶酪50克，榴莲肉泥150克。

做法：奶酪室温软化，加入榴莲肉泥混合均匀。

 

三，烫面轻芝士

材料：

奶油奶酪150克，榴莲肉泥100克，牛奶100克，低粉50克，蛋黄4个

蛋白4个，细砂糖40克

做法：

1，奶酪隔水软化，加入榴莲和牛奶克搅拌至柔滑状。

2，筛入低粉拌匀。

3，隔热水搅拌至顺滑。

4，加入蛋黄拌匀。

5，蛋白加糖打至湿性发泡。

6，取1/3蛋白混合乳酪糊，再全部混合均匀。

7，面糊倒入模具中。（模具底部放一片戚风片，再抹上厚厚一层榴莲夹馅，最后倒烫面轻芝士面糊）

8，预热烤箱，隔水烘焙，上下火，180度5分钟上色后转140度100分钟。

 

四，表面装饰

材料：金钻&安佳

 

 

 

这个蛋糕用到的裱花嘴：