加载中…无水纯蛋吐司
(2013-05-04 10:24:03)
标签：
美食马上面包机做法两次 |
分类： 饼干面包 |
这个吐司一点水都没有哦，全是鸡蛋。
瞧这鸡蛋的爆发力多强啊，高达16CM。。。
但是，这款吐司我并不推荐，蛋腥味重，口感偏干，如果只是打算尝试，倒是可以试一试哟！
分割面团时懒得拿称，导致两个面团发得一边高一边低，盖锡纸也有点晚，上色过重了。
方子来自：伊莲Helene
材料：高粉300克，细砂糖40克，鸡蛋4个，全脂奶粉10克，酵母5克，无盐黄油25克
模具：450克吐司模1条
烤箱:
做法：
1，除黄油外的所有材料按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序投入面包机中，揉至面团初步起筋时加入黄油，继续揉至能拉出透明薄膜的完成状态。
2，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大。
3，取出排气后平均分割成2份后，滚圆松弛约15分钟。
4，擀卷两次后轻轻排入吐司模，盖上保鲜膜进行最后发酵。
5，至九分满后，烤箱最底层，180度35～40分钟，上色后马上盖上锡纸。
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