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红茶戚风
(2013-03-19 14:59:13)
标签：
美食玉米油加香爱和自由很美 |
分类： 海绵戚风 |
这个戚风本来想送人,结果打包带到公司,给同事们品尝了.
红茶味很明显,因为在牛奶里面泡过,其实也可以叫奶茶戚风呢.
切开时,明显能够看到红茶渣,有人还问是什么东东?
多一个蛋白就是不一样,整个蛋糕轻飘飘的,本来很美貌,结果,带到公司压得有点塌,还好味道依然.
方子来自：爱和自由
红茶戚风
模具：直径23CM,高9.5CM
材料：
蛋黄3个，细砂糖20克，低粉60克，立顿红茶包4包（红包渣只取1包）+热牛奶50克，玉米油40克
蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
烤箱: 美格仕MK-45RCLF烤箱
做法：
1，蛋黄加香草精拌匀。
2，加入奶茶，奶茶渣和油拌匀。
3，筛入低粉拌匀。
4，蛋白加柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至干性蛋白状态。
5，先取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
6，面糊倒入模中，震出气泡。
7，预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟，最后5分钟上火调至160度。
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