香浓黑芝麻海绵卷

模具：28*28风和日丽烤盘 

黑芝麻海绵卷

材料：

蛋黄5个，细砂糖20克，低粉25克，现磨黑芝麻粉30克，玉米油40ML

蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

烤箱:COUSS-3501变温烤箱 

做法：

1， 蛋黄加糖隔热水打至融化。

2， 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。

3， 先取1/3蛋白混合蛋黄糊。

4， 再全部混合均匀。

5， 筛入低粉和黑芝麻粉拌匀。

6， 加入油拌匀。

7， 倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。

8， 预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。

9，趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉。

10，抹上黑芝麻奶油馅，卷起冷藏定型后切块食用。

黑芝麻奶油馅

材料：动物性鲜奶油100克，细砂糖10克，黑芝麻酱适量

做法：淡奶油加糖打至6分发，加入黑芝麻酱打至9分发状态。