方子来自：梅之小榭 

KT猫酸奶慕斯

一，戚风蛋糕

材料：

蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油42克，牛奶42克，低粉54克

蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

做法：

1，蛋黄加糖打匀。

2，加入玉米油和牛奶打匀。

3，筛入低粉拌匀。

4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。

7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

二，酸奶慕斯

材料：

自制酸奶250克，糖粉100克，柠檬汁15克，吉利丁片4片，水70克，动物性淡奶油230克，芒果肉适量

装饰：红色食用色素，紫色食用色素，黑巧克力酱

做法：

1，酸奶和糖粉拌至融化。

2，水加热，加入提前泡软的吉利丁片拌至融化。

3，吉利丁液倒入酸奶拌匀。

4，加入柠檬汁拌匀，冷藏10分钟稍浓稠。

5，淡奶油打至至六七分发。

6，加入冷后的酸奶糊拌匀。

7，取2勺慕斯液分别加入一滴红色素和一滴紫色素拌匀，装入一次性裱花袋内，挤在KT的蝴蝶结和鼻子上，急冻1分钟定型。

8，慕斯液倒入模子一半，放芒果丁，戚风蛋糕片，再倒一半慕斯液和芒果丁，放戚风蛋糕片，冷冻过夜后脱模。

9，黑巧克力酱装入一次性挤花袋，挤上胡子和眼睛。