加载中…水果分蛋海绵蛋糕
(2013-03-09 19:57:17)
标签：
上水烤箱球状朋友们方子 |
分类： 海绵戚风 |
又是年前做的一款蛋糕.
看上这款蛋糕的美貌,却做不出那种效果,功夫还是不到家呀!
所幸味道不错,值了!
年前的一次酸菜鱼火锅后,请朋友们品尝了这款蛋糕,剩下的也全部打包带走了.
加了好几种水果,色彩艳丽,口感灰常棒.
做法和方子来自：菜虫
水果分蛋海绵蛋糕
模具：18CM大小一个
材料：
蛋黄2个，细砂糖20克,低粉65克
蛋白3个，细砂糖30克,柠檬汁几滴
装饰：糖粉、低粉
夹馅：奇异果，草莓，香橙，动物性淡奶油，细砂糖
表面：防潮糖粉
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
做法：
1,蛋黄加糖打匀.
2,蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至中性蛋白状态.
3,取1/3蛋折混合蛋黄糊,再全部混合均匀.
4,筛入低粉拌匀.
5,提前用18cm圆模在油纸背面画一个圈，铺在烤盘上.
6,面烤倒在油纸上，按照画的圈，用抹刀抹成半球状.
7,表面撒糖粉，撒上低粉，用刀割出格纹.
8,预热烤箱,上下火,中下层,180度25分钟.
9,凉后把蛋糕剖成2片,抹上奶油,摆上水果,再盖蛋糕片,筛一层糖粉.
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