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鲜奶油水果蛋糕(分蛋海绵)

(2011-08-25 13:25:00)
标签:

水果

蛋糕

分蛋海绵

鲜奶油

分类: 蛋糕 的幸福滋味

鲜奶油水果蛋糕(分蛋海绵)


像汉堡一样的蛋糕

用朴实的分蛋海绵面糊

抹上香提鲜奶油

好像跟什么水果都能搭

不用抹平,不用裱花

这样就好~

 


『材料』 18cm

蛋黄:45g

细砂糖:25g

香草豆荚:1/6小段取籽

蛋白:85g

细砂糖:40g

低粉:65g

糖粉、低粉适量

装饰:水果适量(切成小块),鲜奶油200g、糖20g


『做法』 

1.用18cm圆模在油纸背面画一个圈,铺在烤盘上备用

2.蛋黄+糖+香草籽打到颜色变淡有纹路;蛋白+糖打到8分发

3.蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀,筛入低粉拌均

4.倒在油纸上,按照画的圈,用抹刀抹成半球状,表面撒上糖粉,再撒上低粉,用刀割出格纹。

5.180度25分钟左右,出炉后晾凉

参考做法请点这里

鲜奶油水果蛋糕(分蛋海绵)

 

蛋糕放凉后,从中间片开,鲜奶油加糖打发,在下半部先抹一半,放上水果,再抹上剩下的,最后叠好另一片蛋糕。
鲜奶油水果蛋糕(分蛋海绵)

 

像个大大的菠萝包么~

鲜奶油水果蛋糕(分蛋海绵)

 

鲜奶油水果蛋糕(分蛋海绵)

 

鲜奶油水果蛋糕(分蛋海绵)

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