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小猪奶油蛋糕（真巧克力戚风）
(2013-01-10 08:04:35)
标签：
模样刀子玉米油烤箱给我 |
分类： 海绵戚风 |
虽然猪常吃我做的蛋糕(一般都比较朴实,没有过多的装饰,不花里胡哨),但真正做给他的却没有,其实对于我自己也是如此啊,漂亮的,好看的蛋糕一般都是拿去送人滴!
终于在温暖烘焙买到了蓝风车,马上想到做一款小猪蛋糕给猪
异海的真巧克力戚风的确好吃,一共烤了2个6寸,一个单独吃,一个做蛋糕胚,打算以后的巧克力蛋糕胚就用这个方子啦.
蓝风车的味道很清新,没有安佳的那种奶腻感,价格也相差不多,以后就用它啦,但做为裱花奶油还是有所欠缺.
真巧克力戚风配上蓝风车淡奶油,绝妙的口感啊!
为了不破坏这种感觉,水果都不加了,蛋糕片中间抹的奶油比较薄,反正自己吃嘛!
晚饭后我把蛋糕盒拿出来.
猪问:又是给谁做的蛋糕?
我说:你猜呢?
猪说:反正不是给我的.
我说:怎么不会,你看...
说着就打开蛋糕盒,一个小猪就露出来了.我连吃2块哈,真是难得,下刀子前都有点不忍心呢!
真巧克力戚风方子来自：异海
小猪奶油蛋糕
真巧克力戚风
模具：6寸圆模2个
材料：鸡蛋5个，细砂糖100克，温水70ML，无糖可可粉15克，低粉80克，玉米油60ML，融化黑巧85克
装饰：蓝风车淡奶油，细砂糖，好时巧克力酱，水滴型巧克力豆，巧克力饼干
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
这个蛋糕用到的裱花嘴：
做法：
1,蛋黄加糖打至乳化.
2,加入油打匀.
3,温水融化可可粉,一起打匀.
4,加入融化的黑巧.
5,筛入低粉拌匀.
6,蛋白加糖打至干性蛋白状态,先取1/3混合蛋黄糊,再全部混合均匀.
7,中下层,160度50分钟.
8,烤好后立即倒扣在烤网上彻底冷却.
9,其中一个蛋糕分成3片,中间和四周都抹上打发的鲜奶油,再装饰成小猪模样.
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