梅子的好处不用多说,大家都知道了.

每年的梅子季,小潺都会买会大量的梅子,泡果酒,果醋,腌咸梅,做果酱...

去年也曾做过一次果酱,没处理好,有些苦涩,今年又到梅子季,买了10斤,一半帮朋友腌了咸梅,一半拿来做果酱,这次的梅酱做得真好,边煮就边吃了不少.

送了一些给朋友,自己也留了一瓶,剩下的梅子副产品装起来当话梅吃,很开胃.

朋友问梅酱怎么吃?

可以抹面包,馒头,蒸鱼,烧排骨,冲水喝...只要你喜欢,怎么着都成!

梅酱&副产品

材料:青梅,麦芽糖,冰糖,盐

做法:青梅洗净去蒂,浸泡淡盐水一天,中途要换几次水,再次洗干净后倒入沸开中,稍淖水至变色捞起沥干,倒入大锅中,加大量的冰糖,然后就是不停的搅拌,煮啊,熬啊...加入麦芽糖和少量的盐继续煮至浓稠,不能太浓,干了之后会凝固,更加浓稠一些.