偶然有次看报纸,上面说起公司发给员工的月饼也需要缴个税,这也未免太不近人情了!

这种月饼,不吃也罢!

咱们亲手自制的月饼总不用缴税吧?

本来不打算再做月饼了,没想到猪从舅妈家拿回一块火腿,小潺也想把去年熬的转化糖浆用掉,所以继续动手做起了月饼,这次是广式的,需要回油几天才好吃,来不急了,烤好后就拍了,没切开.

这次先试做一下,评价好吃的话明年准备大批量的"生产",哈!

于是周末在家又做了一盘广式火腿五仁月和50个苏式月饼,陆续的送走一些，剩下几盒苏式月饼没来得及送出去，因天气太热，内馅坏掉了，真是好浪费呀，心疼得不得了！

但是转念一想，自制的月饼在常温下放2天就会坏掉，而市售月饼的保质期远远不止2天，可想而知防腐剂的“厉害 ”！

回油2天后和猪分了一块,嗯,味道真是不错,口感跟外面卖的有点像,但真材实料多了,细细品尝,越嚼越香!

广式火腿五仁月饼

五仁馅：冬瓜糖60克，玫瑰露酒15ML，南瓜仁50克，杏仁50克，核桃50克，松仁50克，白芝麻20克，蒸熟火腿50克，糖桔5颗，水40ML，熟糯米粉100克，糖110克，芝麻酱，五香粉，生抽，盐适量

月饼皮：转化糖浆125克，低粉150克，枧水3克，油37克

五仁馅做法:干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个

月饼皮做法:月饼皮材料全部混合

有点粘手,松弛3-4小时
分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面



这时候的月饼皮很有扩展性,包起来也比较容易

包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)

轻压在烤盘上

喷上水

中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟

取出放凉,2-3天回油后食用最佳