双皮奶好吃又好做,感觉和布丁差不多,只是多了一层奶皮而已.

上次做的抹茶&咖啡冰淇淋(蛋奶版) 剩了好多蛋白,大热天的不想开烤箱,就做了双皮奶,没有趁热吃,冷藏一夜,配上芒果,味道真好!只是冷藏后的奶皮会变形,有点难看哈!

以下是百度来的资料:

双皮奶，顾名思义，含双眼之奶也。

据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；

香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；

入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。

因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。

双皮奶

材料：牛奶300ML，蛋白2个，糖20克

蛋白加糖




牛奶加热,倒入碗中,等牛奶结出奶皮后把牛奶倒出,留下奶皮在碗里

剩下的牛奶加入打散的蛋白再次倒回碗中,用保鲜膜盖住,大火蒸25分钟(视碗的大小来决定哦)

夏天冷藏之后更好吃!