很久之前做的菜,买回一只鸡,分了两半,一只又做了盐焗,一只用MEIMEI从仁化带来的小香菇焖了,整锅的香啊!

剩下的鸡杂(主要是鸡肾和鸡肝)做了个小炒,这种豆啊,真是不好吃,纤维极多,猪都不爱吃.以后不买了.

很喜沙姜的味道,盐焗的

沙姜盐焗鸡

材料:鸡半只,盐焗粉一包,沙姜适量(我放得太多了)

鸡洗净,抹上盐焗粉放冰箱冷藏一夜入味

隔水蒸10分钟(视鸡的大小增减时间)蒸出来的鸡汁留起来备用



把蒸熟的鸡放在烤盘上,中上层200度10分钟至表皮脆,切块装盘(小潺的刀工太差了)



蒸鸡的鸡汁倒入锅中,放沙姜煮开,淋在鸡块上即可

 


香菇焖鸡

材料:鸡半只,香菇适量,洋葱,青椒,姜蒜

准备好材料



下鸡块煸炒变色装盘备用

热油锅爆姜蒜,下洋葱和青椒



下香菇,下鸡块,加少许水,加生抽,盐,干贝素,糖中火焖10分钟,最后大火收汁

 


扁豆辣炒鸡杂

材料：扁豆，鸡杂，青椒，姜蒜，生抽，盐，干贝素
 

扁豆淖水沥干水份

配料准备好，热油锅爆香姜蒜，下青椒

下鸡杂，扁豆，生抽，盐，干贝素调哧