正在犹豫要不要把这个月饼发上来,说实话,这段时间月饼没吃多少,倒是听腻了,也看腻了!

 

继中秋月饼第一战和第二战之后,小潺其实也有做冰皮(巧克力的,绿豆的)和广式(五仁的,栗子的,蛋黄的,黑芝麻的)月饼,过程图也拍了,只是成品图没来得及拍就被吃光了,也罢,来年咱也继续哈!

 

猪说五仁的最好吃,明年多做一些,香得很咧!

 

 

这次的月饼是咸味,一点都不腻,皮也是酥酥的,一层一层,吃过的朋友也说好吃,唯一的缺点是凉了就不太好吃了,刚出炉是最美味的啦!

 

光顾着吃,忘了拍切面图了所以只有靠大家的想像啦!

 

 

 

 

酥皮做法在这里

 

方子是参照潇潇

 

材料:

 

油皮:高粉250克,盐4克,糖50克,猪油50克,水125克

 

油酥:猪油125克,低粉250克

 

馅:肉馅一盒,榨菜一包,鸡蛋一个,蚝油

 

 

说起这高粉哪,还是前些日子跟群里的朋友们团购的金像粉,说是做面包比较好,结果咧,小潺的面包没做成,倒做了这些酥式点心了!

 

 

 

油皮材料混合揉成光滑面团

 

油酥材料混合按压成团

馅料混合

搅拌均匀

混合好的油皮和油酥松驰10分钟

油皮和油酥分别分成小份,油皮包住油酥,再次松驰10分钟

 

以前做过好几次了,这次没拍过程图

 

取一块做好了了酥皮,擀平

放入馅料

像捏包子一样捏起来

 

 

一看捏成这副模样,就知道小潺没做过包子

 

 

 捏好的一面向下,呵,这样啥样都看不到了!

刷上蛋黄液

用筷子点上红点,红点是食用色素哈!

 

其实也可以洒芝麻的,但是做五仁馅时刚好用光了!

 

拍照时是刚出炉的,还热乎着,赶紧吃吧!