加载中…浓郁的东南亚风情:泰式咖喱蟹
(2010-09-26 21:36:01)
标签：
杂谈美食 |
分类： 海鲜河鲜 |
网络上有这么一个关于泰国咖喱蟹的传说:
咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。
据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来！
材料:花蟹三只,香茅3根,蒜片,姜片,洋葱片
香茅拍松,切斜段
洋葱切丝
螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了
螃蟹切开的部分沾上生粉
放到油锅中炸至变色
炸好的螃蟹
猪在澳门带回来的泰国浓缩咖喱酱
热油锅下蒜片和姜片爆香
再下洋葱
下香茅
下咖喱酱和少量高汤(或水)
等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆
倒入炸过的螃蟹
喜欢
0
赠金笔