靓汤：海底椰螺肉乌鸡汤

甜品：杏汁海底椰

 

如果有一碗靓汤和一一碗甜品摆在你面前，你会选择谁？

 

 

干燥的秋天，不管是靓汤还是甜品，它们都有着滋阴补肾，润肺养颜，益气生津，止咳化痰的功效！

 

海底椰有两种，干品和冷冻品，还记得小潺上次在感冒到底能不能喝鸡汤:海底椰银耳煲鸡汤中的海底椰吗？那一次是干品，而这次用的是冷冻品。一般在超市的冰柜里凉快着！

 

前些日子跟珠海美食群的朋友们聊着天，远在佛山的高手沙甸鱼告诉我们，她常用海底椰做甜品，小潺一向都是拿来煲汤，还从未用它来做甜品呢，好期待呢！接着沙甸鱼就告诉我们这道杏汁海底椰，并附有成品图，看上去非常有食欲呢！她还告诉我们一定要用嫩的海底椰来做此甜品，老了就有渣，口感不好，煲汤倒还行。

 

这不，上周四公司停水，所以放假一天，周三晚上就跑去吉之岛，因为不是周末，顾客不太多，见冷冻处的服务员嫌着没事干小潺厚着脸皮请她帮忙挑嫩海底椰，嘿，这也是沙甸鱼告诉咱的！顺便问了一下服务员，嫩海底椰如何挑选呢？服务员告诉咱，看起来比较透明的一般比较嫩。

 

回到家把冰冻过的海底椰进行解冻，发现有一些还是比较老，干脆拿来煲汤吧，这样靓汤与甜品两者兼而有之，何乐而不为呢！

 

 

顺便叨唠一下哈！

 

下周开始，小潺又要继续上课学习，天气开始转凉，也将开始参加一些白天的户外活动，临近年底，工作也开始忙碌，做美食的时间将会慢慢减少，博客不可能天天更新了！

 

毕竟，美食不是小潺的全部，还有生活，工作，学习，户外。。。都在等着小潺呢！

 

 

 

 

继续认识一下海底椰吧！

海底椰是一种常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。

 

“海底椰”是一种生长在泰国原始森林中的野果树，由于该树种和果实的外形像热带植物椰子，又多生长在海边居多，而得名叫海底椰。海底椰有雌株与雄株之分，雌株生长17年后才开始结果，可四季结果，果实外形像椰子，果实里面为三块果肉。果肉淡而清凉可口，具有润肺退热、去痰止咳之功效，当地村民也经常上山采摘其果实，用于治疗咳嗽等病症。

 

海底椰果树还有一个奇妙之处，它们跟人类一样，有男女之分。幼年时大家都一个样，成年之后，雌雄立现，雌树一年四季结果实，雄树不能结果，只会出水－－从树顶长若干根软而无叶的枝条，农人们爬上树去，把这枝条的顶端切掉，淡黄绿色的海底椰天然汁就如泪水般一滴滴流下来了。煮熟之后，它们变成了又香又甜的海底椰糖。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海底椰和花螺肉解冻

切小片

 

材料:乌鸡,螺肉,海底椰,南北杏,姜片

全部放到汤煲中,大火烧开后转小火2小时

 

煲了后加适量食盐装碗开喝啦！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

喝过靓汤，现来一碗杏汁海底椰如何？
 

 

 

 南杏去皮（小潺买的是去皮南杏）泡一下

 

 

放入豆浆机打成杏汁

打杏汁的时候，可以把海底椰切小块用水煮一下

煮好了的海底椰

这个时候杏汁也打好了

 杏汁中放入冰糖，融化后加入煮了的海底椰，即可开吃啦！

 

 

 

 

 

 剩下的杏汁加了桃胶，一样的好吃！

 

 

 

前几天小潺做了桃胶炖鲜莲，结果有朋友好心相告，说是桃胶上会有许多农药，不可多吃。

 

听到这话，小潺心里怕怕呀！

 

还好，俺也不常吃，加这次一共才2次呢！

 

 

 

 

 

这个就是未泡发前的桃胶