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不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

(2010-08-20 06:42:22)
标签:

杂谈

分类: 鸡鸭禽肉

 

 

 

 

不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

 

 

 

甘蔗虾是典型的越南菜,是把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,而虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。吃的时候,要蘸着一碟辣椒梅子酱。

 

以上是小潺在网上看到的一道关于越南甘蔗虾的做法,感觉新鲜,无奈这个季节 虾倒是很多,但没有甘蔗。不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

 

事情过去好久了,某天刚好买回了一堆香茅,同时也在超市购得一盒冰冻鸡肉,原来是打算做酿苦瓜,结果没买到合适的,于是就有了这道泰式香茅鸡不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡。其实是小潺自己取的名字,泰式只是因为蘸料是自制泰式辣酱。

做出来的成品与越南甘蔗虾有着异曲同工之效不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

 

自制泰式辣酱的蘸料才是真正的点晴之笔啊!不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡关于它的做法,小潺下次再介绍啦!不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

 

 

不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

 

 

配上自制泰式辣酱,味道一流!不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡  

 

 材料:鸡肉

 

 

不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡


 

鸡肉,洋葱,马蹄分别剁碎,加盐,干贝素,糖和鱼露拌匀


不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

准备香茅几根,去叶去外层皮泡在清水中


不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡  

香茅一头沾上生粉

不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

把鸡肉馅分成几小份


不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

鸡肉馅沾在香茅上


不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

平底锅放少许油用小火慢煎至熟


不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

 装盘即可

 不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

 

好吃的自制泰式辣酱

 

 不可缺少的点晴之笔:泰式香茅鸡

 

 

 

 

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