首先声明:小潺从未吃过流沙包!所以不知做出来的口感受是否正宗哈!

 

 

 

 

 

百度流沙包:

 

 

此包面皮酥软、颜色金黄，一口咬下，如沙般的馅料满溢而出，甜而不腻，实为早茶中的精品。

据介绍，流沙黄金包的馅料是由蛋黄、猪油、牛油、砂糖、牛奶等众多材料制作而成。而流沙黄金包的面皮则是用红萝卜汁和面，既美观，又有营养，一举两得。

 

 

 

 

小潺一共做了两次,第一次是用胡萝卜汁和面,过程图是第一次的.第二次是用胡萝卜渣和面,再加了70克水.成品是第二次的.

 

 

 

 

 

参考圆猪猪的方子:

http://zuzu88.blog.sohu.com/90109756.html

 

 

 

 

胡萝卜去皮切块

加水榨汁过滤渣(成品是胡萝卜渣做的)

加酵母溶化

粉类混合

加胡萝卜汁

揉成光滑的面团

盖保鲜膜,放温暖处发酵

发面团的时候做馅

 

自已腌的咸蛋蒸熟压泥

混合粉类

加入溶化的黄油,放冰箱冷冻

 

流水的关键是:馅料要冷冻

 

一定要冷冻才有流沙哦,小潺第一次做的时候没能冷冻就包馅,结果没能流沙,第二天又做了一次,这个时候的馅料已经结冻了,所以做出来的包子才会流沙.

 

 

发酵至两倍大

分成小份

压平

包入馅料(这是第一次的过程图,所以馅料是流动的)

摆在油纸上

冷水上锅蒸10分钟,关火焖1分钟

这是第一次做出来的,用的是胡萝卜汁,颜色呈金黄色

这是第二次做出来的,用的是胡萝卜渣,颜色为淡黄

 

很香,真的非常好吃

但,实在是不敢多吃!