天气越来越热了，一开烤箱整个屋子就像火炉一样，夏天还是吃冻芝士好，清爽不油腻。

 

柠檬和可可粉中和了芝士的腻，非常的好吃，猪的最爱

 

 
方子来自潇潇的“长帝烘培宝典”

 

潇潇的博客里也有做法，虽然没有过程图，但照着潇潇的步骤一步步做，一定可以成功滴！

 

小潺不就是一个最好的例子吗？

 

http://blog.sina.com.cn/s/blog_544180b20100dx6j.html

 

 

 

 

第一次做冻芝士就成功了

 

谢谢潇潇

 

 

 

 

 

材料：奶油奶酪125克，淡奶油125ML，奥利奥饼干半包，黄油40克，糖70克，鱼胶粉8克，蛋黄1个，柠檬半个

 

 

奥利奥饼干擀碎

 

倒入融化的黄油

混合之后倒入6寸的活底模中，压实

 

放冰箱冷藏备用

奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌到无颗粒状，加入糖拌匀，加入蛋黄

搅拌均匀

鱼胶粉加入5倍的冷水融化，变成半固体状

柠檬取汁

 

柠檬汁和鱼胶粉混合，隔水加至融化

 

加入奶酪糊中

淡奶油装在无油无水的容器中打发

 

加入奶酪糊中

取出冷藏过的饼底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小时以上

 

 

用吹风筒对着模具吹一圈，脱模

 

 

洒上可可粉装饰

 

 

 

 切开一块尝尝

 

 

 

等我拍完这张，把剩下的蛋糕放回冰箱冷藏，结果。。。

 

这块蛋糕就没啦！