记得大一时，有个长辈以为我不吃豆腐，

特意叮咛我在学校时都多吃点豆腐----因为它富含优质蛋白~

呵呵~一直豆腐一直都是很钟爱的食材之一~

压根就不会拒绝去品味如此“草根”又富有营养的东西哈~

跟Jane去餐馆时，经常很有兴趣点跟豆腐有关的菜来吃，

不过由于餐馆里最多的就是麻婆豆腐了，而我们又不能吃辣，

所以常常是望而怯步啊~(*^__^*) 嘻嘻……

 

坦白说，学做菜以后，居然很少试过用豆腐做食材~

不是我不想做，而是我想不到要做什么~

最出名的麻婆豆腐嘛，因为不能吃辣，所以不适合我~

最家常的烧豆腐，又怕自己不够有滋味----

客家煎酿豆腐，客家煎酿豆腐~

学校北区外有家客家菜馆，每每看到那招牌，总会让我想起一直都在听说的煎酿豆腐~

只是一直都未曾亲自尝过而已~

这次打定主意----自己做煎酿豆腐吃~(*^__^*) 嘻嘻……

虽说做法上可能不够正宗，还用来满足自己，却还是绰绰有余的哈~

 

做完煎酿豆腐后，看着挖出来的豆腐末，

真觉得是弃之可惜啊~（呵呵~发现我持家的概念越来越强了哈~）

就干脆加点食材，捣弄个豆腐饼来吃~

呵呵~没想到结果相当的令人惊喜哈----做出来的豆腐饼超成功的哈~

而且还很美味哈~我这心里啊，整一个就是满足啊----

看来节俭果真是个好传统哈，

不但能不乱浪费食材，还能阴差阳错地成就意想不到的美食哈~

呵呵~亲爱的筒子们~

一起来品味这一块豆腐的两种极致吃法吧~

看看你们喜欢哪个哈~

是煎酿豆腐，还是豆腐饼？

或者是跟我一样，两个统统都爱哈(*^__^*) 嘻嘻……

 

 

 

先来看看今天的主角哈----老豆腐一块哈~

 

煎酿豆腐

    

做法：

1.老豆腐洗净切成长条块；

2.用勺子将豆腐中部挖掉；

3.肉末、葱和调味料拌匀了作馅；

4.依次将肉馅铺在豆腐中心；

5.锅里放点油先煎有馅的那面

6然后将豆腐翻面，继续煎另一面，煎好盛出备用；

6.原锅再放点油爆香蒜末，然后往锅里加点水，生抽，蚝油和盐调匀了；

8.将煎好的豆腐放入酱水里，盖上盖子焖煮5分钟；

 

 

最后将剩余的汁勾芡淋在豆腐上即可；

 

 

 

 

豆腐饼

   

做法：

1.将挖出的豆腐碎块再稍微捏碎点；

2.虾处理完毕后用刀背剁成泥；

3.肉糜和葱花；

4.将1~3中的材料混合，加点盐，胡椒粉和鸡粉顺时针搅拌均匀；

5.将材料用手先揉成小团，再稍微压扁，油热后下锅中火煎；

6.中途记得翻2、3次面，直至完全煎熟；

 

Tips:煎豆腐饼时，油不用多放，因为豆腐本身水分多，在煎的过程会有水分渗出，所以不易粘锅或煎焦.

 

 

 

当当当~一块豆腐的两种极致吃法----煎酿豆腐和豆腐饼~就看亲们喜欢哪一种了(*^__^*) 嘻嘻……

    

 

 

 

 

 

奉上我喜欢的家常小炒~希望你们也喜欢(*^__^*) （点击图片即可进入）

 

 

       白菜肉丝炒年糕                  三丝炒豆芽                   

            

 

 

             火腿炒猪肝                    玉米滑蛋

        

 

 

               里脊肉片                     京酱肉丝