辫子一般人都会编吧，现代的爸爸若有女儿可能都有过给小女儿扎个头发编个辫的经历，就连我这个最不善盘头发的人也可以把这五花肉像编发一样编起来，虽然这“肉辫子”编的有点五花大绑的憨样，但是相信大多数的主妇编这玩意不在话下。在小型休闲型家宴中，中规中距的菜单未免有点太正统，少了点轻松活泼的氛围，特别是有小朋友的到来，餐桌上将食物变个形状又五颜六色的特能糊弄一下小孩多吃点。还有在天气不好的情况下，不能在户外烧烤，那么这道类似炭火烧烤的【蜜汁辫子肉】就可以在厨房里的烤箱里轻松完成了。

呵呵，这点宴客小花招，我最拿手了（自吹一次不为过哈！）。

                         将五花肉像女孩编辫子一样编起来的【蜜汁烧烤辫子肉】


做好这款辫子肉，不光会给五花肉编辫子，关键是要调制好这蜜汁，才能在口味口感上与炭火烧烤出的效果相媲美，还有要选五花肉来烧烤，肉质既不柴又不腻，再将五颜六色的蔬菜搭配着，这样为家庭小范围休闲宴客的餐桌上添入了一股轻松气氛。

                                     【蜜汁辫子肉】原材料及做法：



http://s8/small/6142ce46g8eb7944ea3b7&690  调料：蜂蜜，雪利酒 老抽 意大利醋（香醋也可）生抽 初榨橄榄油
        红柿椒粉 红绿柿子椒切小丁 柠檬皮/大蒜/姜擦丝
  原料：去皮五花肉 洋葱 西葫芦 红绿柿子椒（可选择任何可烧烤的蔬
        菜，绿叶蔬菜除外，这里仅是最简单的颜色搭配型蔬菜）
  做法：共两步---制作蜜汁和烤肉蔬（将辫子肉放入烤箱里初烤时就可
        以制做蜜汁了）


                                     （一）制作烧烤蜜汁


     1，锅中放入适量橄榄油，将柠檬丝，姜
        丝，大蒜丝入锅中炒香后将红绿柿子
        椒丁倒入翻炒出片刻；


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     2，添入2汤勺雪利酒（料酒也可）


 

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     3， 翻炒片刻放入红柿椒粉（红柿椒粉
         与辣椒粉的区别就是前者不辣并起
         着色作用）；



     4，将汁熬稠后，加入适量醋，老抽和生
        抽炒匀；



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     5，关火前加入一汤勺蜂蜜拌匀起锅




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     6，蜜汁红稠，酸甜咸香适中，待用。






                                           （二）烤肉蔬：

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     1，用去皮五花肉，将五花肉横切两段，
        一端不要切断，另一端切开口；



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     2，切成这样，三股，就可以编辫子了；




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     3， 像女孩编三股发式一样将五花肉编
         好，然后在结尾处用牙签将尾部三
         股串起来。


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     4，烤盘上刷一层薄油，将编好的五花
        辫子肉放入烤盘，200度grill烧烤
        档；


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     5， 6-7分钟后取出，翻面，再放回烤箱
        中烤6-7分钟，这时五花肉的肥肉部
        分的油就逼/烤出来了，已基本看不
        见肥肉部分了，吃它绝没有丝毫的罪
        恶感；

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     6，将蔬菜切成大小差不多的方形后串起
        来（木签事先在水中浸泡一会）；



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     7，入烤箱中与辫子肉同烤3分钟，翻面再
        烤3分钟，五花肉的颜色开始变焦黄。



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     8，然后取出，将调好的蜜汁刷在辫子肉
        上（两面均刷）。



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     9， 蔬菜串上也刷上蜜汁，再放回烤箱中
         烤3-5分钟，取出翻面再烤3-5分钟，
         蜜汁渗透附着肉蔬，颜色呈金黄入味
         即可。

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     10，烤好后肉蔬红绿相间摆好盘。




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      偶尔使使这样的小花招，做的人开心，吃的人轻松，
      休闲家宴就是这么的简单精致美味。









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