我的现在进行时ing：家中装修小记，对此段落不感兴趣的同学请跳过，直接去瞧瞧那艳丽夺目的侧耳菇。

    这周特别的忙，家里正乱着呢，房子最后定下来还是不退为好，装修一事就开始了，攻坚战啊。

    厨房里有堵墙想推掉，因为极不符合当今完全开放式格局，其实家里的厨房已经是开放式的了，并与餐厅
    对望，但厨房隔壁的洗碗间与厨房却有一堵墙，将两者分开，为什么呢？这当然又是殖民地的遗风了。

    西方房屋外型与内部构造无论是维多利亚式还是欧式，当年被殖民了的很多国家，一般在设计厨房时，都
    会将食物处理和厨具清理专设一间，因为一是，主人在用餐时或有客招待时不愿看到奴仆（过去）或家佣
   （现在）在面前清理杯碟碗盘刀叉；二是，平常涮涮洗洗的杂物可以堆在洗碗间里视线看不到，而厨房永远
    保持洁净整齐归一，特别是有家宴时，主人一般都会将食物提前做好放在烤箱下面的保温箱里保温着（西
    餐不像中餐很多菜肴要现炒现做），所以当客人到来时，你感觉厨房里跟没动静似的，收拾的干干净净，
    一层不染，只能隐隐闻到食物的香味飘扬在厨房里，那些烹调过后，狼藉一片的锅碗瓢勺其实就在隔壁洗
    碗间里的洗碗槽里或洗碗机里搁着，主人一般不会在客人来之前耽误那段宝贵的时间去处理这些（或等家
    佣工作时间来处理）杂事，而是抓紧时间洗澡化妆换上合适衣裙等待客人的到来。

    现在建房大部分房屋仍然是这种格局，很普遍，我个人不太喜欢，我喜欢厨房完全的开放，所以这几天就
    在折腾着打这堵墙，将其完全打开后，洗碗间的8平方米空间加入到厨房中来，使厨房更加宽敞，这样厨
    房总共就有30多平米了，设计起来也流畅多了。

    这几天白天一直都没时间将电脑打开，知道博友们多次登门拜访，总是扑空，实在抱歉！今天怎么都要上
    来和大家说说话。目前厨房没了，因为推掉一堵墙，意味着所有的地砖和墙砖都要换，生活变得极不方便，
    当然家里也没开伙，所以没有新菜端上来，好在有点“存货”哈，就容我慢慢一一上上来。

    现在进行时就扯到这里，言归正传吧。


    上周买来一些蘑菇，其中一种因其“色迷迷”的外貌，娇艳的姿态让我心情大好，我想女人看见它是不
    是都会更添几分温柔呢。


   这种被“色”而诱的菇叫侧耳菇，又叫桃红平菇，是平菇家族中的一员，这可是一种高蛋白，低脂肪的健康
   食品，它富含多种人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物元素，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲
   硫胺酸在平菇中都很丰富。


   菇菌呈粉红色，（资料说幼时呈粉色/鲑肉色，然后变浅土色至白色，）我倒觉得是呈橘红色（可能太艳丽
   让我有点色盲了），手摸很光滑，呈贝壳型或扇形，味道鲜美可口，具蟹味，貌似兼山珍海味之长，实属美
   味佳肴。

   若你舍不得吃，就用它来养眼，不过它确实可作盆景观赏。仔细观赏，让你浮想联翩唐诗“去年今日此门
   中，人面桃花相映红”。。。


   真不明白这种从棉籽壳，麦麸，过磷酸钙，石灰等物质中生长出来的平菇颜色竟如此艳丽，娇艳欲滴，都舍
   不得用手去摸，生怕弄碎了。


   烹调时，不愿将其色其味冲淡，故避之长时间高温烹调，想来想去，采用了广东的“耗油生菜”烹调法，简
   单快速，最大限度保留其营养成分和色泽。


     烹调时还可加入其它菇类，如加了白色平菇，从口感来说，白平菇比桃红平菇稍细嫩滑爽，但营养价
     值是一样的。



 【资料提供：就蛋白质而言：500克平菇可满足一个成年人日需热量的一半多，每100克干平菇含蛋白质20～23
  克，热量达328千卡，它的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇还高，
  相当于菠菜和油菜的15倍。


   平菇还有药用价值，它不但是制作中药“舒筋散”的成分之一，而且有抗癌作用，对肿瘤具有一定的抑制功
   效， 常吃平菇具有一定的食疗作用。

   归纳有关资料记述，它对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效，对降血
   压和胆固醇，预防尿道结石和胆结石有一定的食疗作用。另外对预防癌症，调节妇女更年期综合症，改善人
   体新陈代谢，增强体质也都有一定的好处。所以用平菇作为病人的营养食品和保健食品是十分理想的。

   人类采食野生平菇有800多年的历史了，700多年前就有平菇的记载。金朝时代，朱弁在《谢崔致君饷天花》
   一诗中，赞颂了平菇的独特风韵。唐宋的宫廷菜单中也列有此名录。】


                                         【 耗 油 菇 】

                              原料与做法：各种菌菇均可 大蒜末 耗油