我的爱好中有一样是读书。如果和下厨房这个爱好联合起来，那就是我喜欢看饮食类的书籍。

记得很小的时候我看尤金的《碗中有乾坤》，里面写榴莲是多么好吃。于是我从一开始就爱上了这种怪异的水果。当然，此书的风格类似《读者》，引用其中的故事可以给中小学作文加分不少。
看《蔡澜游日本》的时候，更多的是被作者洒脱的个性所吸引，蔡先生是个性情中人，他说：“人生的意义就在于吃吃喝喝，以兴趣为工作的生活，是我一生的追求。”从此，我也开始向往吃遍大江南北的那一份潇洒。
《肚大能容》是逯耀东先生晚年之作。看前三篇的时候，我已经仰慕到五体投地。作者细腻的文字除了欣赏美食外，还用心探寻背后的历史和文化意涵。可惜回国的时候很浮躁，居然没把这本书看完。如果有朋友想了解江南的饮食风情的，这本书推荐给你。

而所有的书中，最令我回味的是刘枋女士的《吃的艺术》一书。之所以用“回味”一词，是因为当我第一遍读这本书的时候，觉得这种萝卜青菜一样的写法实在对不起书名中“艺术”的说法。而随着年龄的增长，我开始喜欢上刘枋女士流畅的文笔，字里行间都是自然的真性情。她书中的每一道菜，不过三言两语的描述，却很是传神。我后来曾多次学做书中的菜，都是成功的，比那些精确到“克”的食谱强多了。

来说说今天做的这个菜。我不吃豆腐，但是为了健康总要吃点黄豆。小豆腐是来自日照的一道菜，以前粮食不够的话，就用馇豆渣拌野菜来顶饭。后来作为健康食品传播开来。

==================花生白菜小豆腐================
原料：花生、黄豆、白菜、虾仁


过程：
1，黄豆和花生泡水，过一天一夜。然后用料理机磨成渣。
 

2，白菜切丁，虾挑线，切丁


3，热油锅，葱姜爆锅，炒香虾仁和白菜，后放入花生+豆渣。加少量的水，加盐翻炒。


4，等到豆渣完全炒松、炒干，就可以出锅了。


完成！


吃的时候搭配酱汁：
1，干辣椒放到烤箱，230度烤十分钟。取出后碾碎。
2，香菜、小葱洗净，切碎。
3，上述的材料混合，加少许生抽，香油，搅拌一下即可。



最后补充：
1，当中的青菜可以用荠菜、萝卜缨、芹菜叶、小白菜、菠菜等代替。
2，加入花生是为了减少豆腥的味道。
3，虾仁可以用虾皮，虾米，或者其他海鲜代替。
4，馇的时候一定要多翻动，否则可能会粘锅。

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