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清淡的食物并不一定好消化

(2009-07-31 09:02:25)
标签:

健康

分类: 营养感知

清淡的食物并不一定好消化

清淡的食物并不一定好消化

    夏季里,人们的消化功能减弱,食欲不佳,大人们没有胃口,孩子也不爱吃东西,尤其是体质虚弱者、过劳族及老年人,常出现头晕、乏力等问题,影响工作和生活。

    多选择容易消化的食材
   
因此,夏季的饮食安排就需要更加科学、细致,选择比较容易消化和能帮助胃肠消化的的食物及调味品。哪些是比较容易消化的食物呢?我们来看下面的表格:   

 

食物种类

易消化食物

不易消化食物

谷类(主食)

馒头、面包、发面包子、发糕、
粥、面条、软饭、土豆泥

烤青玉米棒、油炸玉米饼、油饼、油条、
豆饭、拔丝地瓜、粽子、年糕、元宵、

肉类

嫩鸡肉、鸡胸肉、里脊肉、鸭肉

牛肉、狗肉、腊肉、猪蹄

鱼类(海产)

鲽鱼、鲈鱼、鲫鱼、草鱼、带鱼、
黄花鱼、虾、牡蛎等

鲅鱼、鲐鱼、鳝鱼、秋刀鱼、金枪鱼、
鲍鱼、海螺、扇贝等

蛋类

鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋

----   ---- 

豆类

豆腐、豆浆、干豆腐

毛豆、炒干豆、膨化干豆等

蔬菜

菠菜、生菜、油麦菜、胡萝卜、萝卜、菜花、甘蓝等

蒜毫、竹笋、生葱、生蒜、海带、梅菜干等

水果

西瓜、苹果、梨、葡萄、香蕉、白桃、哈密瓜等

菠萝、樱桃、柿子、葡萄干等

油脂

橄榄油、菜籽油、豆油、花生油、葵花籽油、亚麻籽油等

猪油、牛油等

 

    多一点酸味、少一点辣味
   
入夏以来,为了调动用餐者的食欲,很多饭店推出了夏季新菜谱,很多新品都是带辣椒的菜。辣味的加入的确能促进消化液的分泌和胃肠的蠕动,从而增进食欲。但是,凡事物极必反,过辣的食物易损伤胃粘膜、刺激胃液过度分泌,反而导致胃肠功能紊乱,影响消化吸收和身体健康。
   
酸味的食物在夏季里可以多吃一点,比如在烹调肉、鱼时多用一点醋或者干红葡萄酒,可柔化纤维,使之更容易消化;在凉拌菜时多加点醋,既增鲜开胃,又有消毒、抑菌的作用,有利于预防肠道炎症。也可以选择一些带酸味的水果,比如杏、柠檬、苹果等都是营养价值很高的果品,经常吃一点这样的水果,不仅调动食欲,还有非常好的帮助消化的作用。

    清谈的并不一定容易消化
   
夏天人们喜欢吃的煮或者烤青玉米、盐水毛豆、高粱米水饭等并不油腻,但是由于都是整粒的状态,如果咀嚼不充分,反而不利于消化,有时还会引起消化不良,导致人体不适或者胃肠疾病。因此,在膳食的制作和加工方面,要注意水分足一些,食物要熟透。同时,还要格外注意保持科学的饮食习惯,进食不要过快,不偏食、暴食,平安地度过炎热的夏天。

 

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