喝红酒一般要提前半小时开盖，使酒与空气中的氧有一定的接触，使风味更佳。倒入杯中摇一摇再喝也是这个道理，使酒有一点氧化，口感更好。每瓶酒喝到最后都会有一点沉淀，尤其是年分越久沉淀物越多，通常最后一点瓶底酒可以不喝。

    有的人感觉干红、干白太酸，往酒里加雪碧、加冰糖，这样做是否合理呢？

    1、加雪碧。雪碧是含碳酸的饮料，饮酒时不宜同时饮碳酸饮料，因其能加速酒精的吸收。

    2、加冰糖。对某些喜欢甜味的人，加冰糖可以改善口感，但使能量增加，注意不要多加。

    3、加柠檬果肉。柠檬是果香浓郁的水果，低档次的葡萄酒加柠檬肉后可以增加香气，但高品质的葡萄酒没有必要这样做，而应品味葡萄酒本身的香味。

    4、加冰块。为了降低温度，使酒的风味更佳，通常在白葡萄酒中加入冰块，这样的做法是正常的。

    干红中的涩味恰恰是葡萄酒里功效成分的口感，起初可能不大习惯，当我们了解了这个口感恰好是帮助我们健康的成分，我们就不会很排斥，慢慢就能喜欢这个感觉了。大家可以体会一下，尤其是吃了肉类的菜肴，喝一口干红葡萄酒，可以柔化肉的纤维，并把我们的口腔漱的很洁净，再吃下一口的菜，就很容易品尝出另一个菜的味道。美酒、佳肴的奥妙就在此间了！