小小牛乳白面包

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整个四月，太阳几乎不见了，雨不停下，阴天雨天雷雨天，大风小风大小风。。。好吧，即便是多么潮湿的四月，也可以自己给自己找点乐趣。(⊙_⊙) 我很喜欢庞多米这种少糖少黄油的白面包，直接吃，涂抹花生酱或果酱或榛子巧克力酱，夹乳酪片培根或煎块鸡肉昂或牛肉都很赞！话说，其实牛乳白面包真心没有上色过度，咕~~(╯﹏╰)b不晓得咋回事，怎么拍都拍的那么类似包公的脸蛋一样，哀怨 碎碎念方子附上

很软很软，组织也赞

华丽丽的分界线

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做法：

1.高筋粉 细砂糖 盐和酵母放入揉面盆内，然后倒入水，揉成面团

2.这个时候揉成的面团略粗糙，不够光滑，加入奶粉，继续揉，揉到奶粉完全被吸收无颗粒

3.面团揉到扩展阶段后，加入室温软化的黄油，揉到出膜，滚成团，放在揉面盆内进行发酵

4.揉面盆包上保鲜膜，室温大概25度左右，发酵70分钟

5.面团第一次发酵完毕，取出来，排气，均匀的切割成12份，滚圆，放入带分割的烤盘内进行二次发酵

6.二次室温发酵到两倍大后，（25度室温左右，大概60分钟左右）

7.烤箱上下火预热210-220度，烘焙12分钟

8.出炉后，将面包取出，冷却完毕，放入保鲜袋室温存放（夏天2天，冬天4天）

软软的，却弹弹的，庞多米面团改良的可料理小面包，侧边就能看出多柔软

这段时间很喜欢的荷兰淡味粗颗粒花生酱，不甜，淡淡的咸甜，浓浓的花生味，涂白面包真心吃的很舒服

边拍边吃面包，O(∩_∩)O哈！其实码字拍摄加分享真心不容易哒，要申请吃胖的工伤

 

tipster：

水，春秋用室温水，夏日30多度用冰水，冬日10以下用暖水。奶粉请一定要在面团略揉过粗成团后加入，别一开始就溶于水内加入，怕影响到酵母和面团发酵组织，所以我自己改良了下步骤，测试过的确会比一开始加入的效果好很多。

此配方刚刚好是婶子家的带分隔的烤盘一个烤盘的份量，面包烘烤出来的类似迷你单卷小土司的样子，如果面团过小，烤出来的面包就不够饱满~如果用其他烤盘，请自己进行微调配方

牛乳味十足，好好吃，( ⊙ o ⊙ ) 我能不能向婶子申请吃胖工伤？一出炉就消灭了一个花生酱夹心的白面包