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前几日，收到六盒南顺面粉新推出的预拌粉，自家烘焙的同学们，一般都会用过香港金像高筋粉和美玫低筋粉，至少我踏入烘焙圈开始，金像和美玫一直就是我的御用面粉系列。其实这两个牌子是一家人O(∩_∩)O哈哈~ 以前一直都发愁，金像和美玫的保质期很短，原包装也是一般家庭用户难以在四个月消耗完毕的，一直都希望能出家庭装，这几年还真的出了小包装，且还出了预拌粉。自家烘焙，我都喜欢自然的无添加为主题，即便是食材，我也尽量选择少添加的。以前其他牌子的预拌粉，我几乎不怎么看的，看到一串的添加剂，我就反感了。一股子人造色素和香精味。金像家的预拌粉，反倒是我能接受的，看到配方这一块基本上就是简单的不能再简单的小麦粉 可可粉 白砂糖 盐之类的，让我非常感兴趣出品的状态会如何。

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今天的这款可可杏仁酥是用金像牌的巧克力曲奇预拌粉，食材简单到我都无法拼出一张组图的节奏，步骤也简略了很多。

材料： 

金像牌巧克力曲奇预拌粉一盒  美国扁杏仁粒50克 水25毫升  黄油120克

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准备工作：

1.将黄油室温软化

2.预先将水和杏仁粒都准备好

3.一盒预拌粉

制作步骤：

1.将室温软化的黄油放入料理盆内，用电动打蛋器快速打发至黄油变白膨大出现羽毛状痕迹

2.然后加入方子里面的水25毫升，继续用电动打蛋器快速打发至油水混合

3.倒入一包金像的巧克力曲奇预拌粉，用硅胶刮刀和黄油混合成无粉状态

4.加入杏仁粒略微搅拌，就可以塑形了

5.将面团分成20克一个，用手搓成圆球状，然后用手掌压扁、

6.烤箱预热上下火170度，烘焙20分钟左右即可出炉

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第一次使用预拌粉，开始多少都带着些疑问，感觉味道会否不够好，因为足够简单，所以饼干很快就做好了，摊凉后，迫不及待的掰开一个，嗯，效果出奇的好，完全就是食材本身的味道，成品也酥脆，操作又便捷，加点果干进去，就一步变华丽！！适合家里备上几盒，快手便捷。

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TIPS：貌似没有什么特别需要注意的，配方里面图示的是基础可可味道的曲奇，我们可以在这个基础里面添加果干 坚果这些额外不会改变面团特性的材料，需要注意的是，不要在水和黄油上面进行增减。

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说真的，夏天制作曲奇，尤其是挤花款的，温度一高，就会油水分离，花纹不明显，做塑形冷藏曲奇呢，可能方子里面需要的黄油量大，且制作完成后，还需要放在雪柜里面冷藏几个小时候，有点费时间，金像这款预拌粉，我因为是要做基础圆形饼干，所以根本就没有冷藏，就直接操作了，效果真的不错，图片就看到的出来，下次加入点自制的香草酒估计味道会更加丰富。O(∩_∩)O哈哈~

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