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皮蛋瘦肉粥是我童年在上海吃过最多的粥品，也是我最喜欢的粥，夏天天气热，没有什么胃口的时候，煮煲皮蛋粥，一勺子粥配合着皮蛋的味道，真的很开胃。很多人都强调着煮粥的粥底很重要，其实，上班族，很多时候，辛苦下班后，又累又乏力，很难用几个钟去熬粥底。今天我推荐的自己这款是快手版的皮蛋瘦肉粥，稍微改良了下传统的皮蛋瘦肉粥，却带来格外的美味和新鲜感觉。

粥底：泰国香米饭一碗（剩饭）http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif-- 鲜带子大虾皮蛋瘦肉粥" TITLE="二十分钟快手版 -- 鲜带子大虾皮蛋瘦肉粥" />  澳洲全粒燕麦 （可以用任何的燕麦代替）水适量

配料：姜丝少许  皮蛋两个 煮好的大虾5条 鲜带子1只  免治猪肉适量

调料：橄榄油 粗盐 黑胡椒OR白胡椒 芝麻油 味精少许（不喜欢的可不放）

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摆个造型，哈哈像不像米奇啊？

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做法：

1.将皮蛋切碎，鲜带子切碎 姜切丝 大虾去掉多余的须备用

2.锅内放入一点橄榄油，放入姜丝和免治猪肉爆香

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3.将皮蛋倒入锅内，也稍微的炒一炒（这种做法和传统的做法不大一样，但是出来的味道很浓郁啊）

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4.锅内加入适量的水，将米饭和燕麦放进去，记住，米饭一定要打散，否则住起来容易一块块的，不够软绵

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5.大火煮开后，转小火焖煮10分钟

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6.10分钟左右，将大虾 鲜带子滑进粥里

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7.再煮3分钟，加入盐 味精 调味，关火

8.吃的时候自己选择黑胡椒或者白胡椒，倒入一点芝麻油，放上一点姜丝，味道很赞！

快点，拿碗开饭哩~吃粥吃粥

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来一碗吧，好吃的鲜带子大虾皮蛋粥

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TIPS：燕麦一定要加入，否则短短的20分钟是不可能将米饭煮成粥，燕麦可以增加粥的粘稠度，皮蛋用油炒过这个方法可以快速让皮蛋的味道煮出来，且味道浓郁，猪肉也是同样的道理，让猪肉里面的油煎出来，这样粥可以更加顺滑，各家煮粥都有各家的做法，我所做的就是快速的能吃上一碗不错的皮蛋粥而已。