临近中秋了，荔浦芋头也上市了，吃芋头的好季节，我是个芋头控，没有办法抵抗粉粉糯糯香香的荔浦芋，配合着五花肉的味道，甚是好吃。

主料：荔浦芋头 预煮过的五花肉

配料：青蒜  蒜蓉 姜末 指天椒 杭椒

调味料：橄榄油（可以用任何植物油代替) 花雕酒 白糖 生抽 老抽 盐 味精1克（不喜欢的可不放）芝麻油

做法：

1.五花肉洗净，煮熟，然后用清水洗一下，切成小块备用

2.荔浦芋头削皮切成块

3.老姜蒜头拍碎，指天椒切碎，青蒜切成段，杭椒斜切

4.锅内放底油，倒入蒜蓉 姜末和指天椒碎，炒香

5.划入五花肉，煸炒一下

6.加入芋头，煸炒均匀

7.倒入花雕酒、生抽、老抽和糖煸炒

8.倒入清水，水没过芋头水开后，盖上锅盖焖煮40分钟

9.焖好后，放入盐和味精，加入杭椒，翻炒1分钟左右

10.加入青蒜段，翻炒，最后出锅的时候，淋一点芝麻油就可以出锅了

tips:

给芋头削皮的时候，记得带个一次性手套，没有一次性手套的同学，用塑料袋套着手也可以，否则手会痒的，如果不行你削皮的时候中招了，手很痒，可以倒一点陈醋洗一下手，也是可以减轻痒的感觉，也可以用火烤一下手，也可以减少痒的感觉。处理山药什么的，也适用。

再来一碗不？香香糯懦的，芋头红烧肉