上個月在沙田新城市廣場的百佳順手敗了兩盒日本的黃油夾心小蛋糕，一吃就上癮了，比好麗友好吃N多倍。一直念念不忘

下午整理好陽臺的花花草草，用雷達噴殺了螞蟻什么的，洗洗手，從操舊業開始克隆這款小蛋糕，我用的是不黏的12連模，提醒各位同學，宜家的模子很多都不適合25升的烤箱，不過俺的這個12連模比宜家的最大的模子還大。

先顯擺下小蛋糕，試驗版的哦，不過如果注入黃油夾心或者是打發好的忌廉，放入雪柜里面凍下，更加贊。

先上成品PP，好歹也上了英文報紙嘿嘿

方子 兩個雞蛋 盡量體型選擇大一點的，如果實在小雞蛋，那么就三個吧  低粉 70克 砂糖 60克（我其實已經少放了，原方子比這個多很多，還是覺得甜，下次減到50看看） 泡打粉 2克 蘇打粉1克 椰子香精1ML（我用的是英國制的椰子精油，很正的味道，不是化學合成的那種椰子香精粉） 牛奶一大勺 牛油 20克

準備工作 將上述的材料都準備好 低筋面粉過篩兩次備用

牛油牛奶隔水加熱，一直到牛油融化，然后用手動打蛋器攪打均勻  

雞蛋和所有的白糖放入打蛋盆，以隔溫水的方式進行打發，一直打到雞蛋液提起來不會立刻滴落位置

將椰子香精 泡打粉 蘇打粉加入牛油牛奶溶液里面，攪拌均勻，打發好的蛋糊也加入，用橡皮刮刀稍微的攪拌下，過篩的低筋面粉分三次加入，攪拌均勻，注意，別攪拌過度，容易消泡

170度上下火 烤15-20分鐘即可出爐 此方子可以用6寸的模

我用的椰子香精是這種，蛋糕邊上的小瓶子就是了，在香港的百佳有的買，記得是16港幣，還有萬象城的華潤也有的買，不過不知道現在是否還有

這款小蛋糕，用擠花袋注入打發好的牛油或者打發好的忌廉夾心，就是市售的蛋黃派了，味道很正