http://s7/bmiddle/6112ec3dtdd87fc80d706&690

  蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。正常成人体内约16-19%是蛋白质。体内的蛋白质处于不断地分解与合成的动态平衡中，以达到组织蛋白不断更新与修复，特别是肠道和骨髓中的蛋白质更新速度更快。总的来说，每天约有3%的蛋白质被更新，也就是说，几乎一个月全身的蛋白质就更换了一遍。

但是，这并不意味着补充蛋白粉总是非常必要和有益的。因为蛋白质的基本成分是碳、氢、氧、氮四种元素。其中蛋白质中的氮元素的最终代谢产物除二氧化碳和水以外，还有一些含氮的废物，如尿素、肌酐等，需要通过肾脏来排泄，如果蛋白质摄入量比较大，超过机体的代谢能力，就会加重肾脏的负担，造成肾损害。所以说，蛋白质对我们机体至关重要，但也不是多多益善。

那我们每天应该摄入多少蛋白质（包括日常膳食中富含的蛋白质和额外补充的蛋白粉之类的补充剂）呢？这需要根据我们的身体需要量而定。根据中国营养学会2007年制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs）》，从事轻体力劳动的成年人每天宜摄入的蛋白质为：男性为 75克；女性为65克，这个数量是很容易通过日常膳食来获得的。譬如，一个成年人，一天的饮食如下：250毫升的牛奶（约含7克蛋白质），一个约50克的鸡蛋（约含6克蛋白质），3两瘦肉或鱼虾类（约含20克蛋白质），2两豆制品（约含8克蛋白质），6两主食（约含30克蛋白质），再加上有时补充一些种子和坚果类的食物，还有蔬菜中含有的少量蛋白质，就完全可以满足机体的需要了，根本没有必要再额外补充蛋白粉等营养补充剂，而且有些蛋白粉补充剂是大豆蛋白，我们平时都能从豆腐、豆干及豆皮等豆制品轻松获得，可谓物美价廉。所以，健康的成年人如果均衡饮食，是没有必要额外补充蛋白粉之类的补充剂的。

但是，也有一些特殊情况，严格的素食主义者，根本不吃肉、鱼虾、蛋、奶等富含优质蛋白食物的人群，如果豆制品也摄入很少，那极易出现蛋白质缺乏，导致低蛋白血症，影响身体健康，这时就需要通过膳食以外的途径补充蛋白粉之类的补充剂了。还有一类有严重的胃肠道疾病患者，因为各种原因导致的进食量很少或进食障碍，这种情况下，是可以适当补充蛋白粉的，甚至是肠内、肠外营养液，以维持机体正常的功能。

所以，虽然蛋白质是一切生命的物质基础，但是过犹不及，不管是食物中的蛋白质，还是蛋白粉之类的补充剂，我们都要根据机体的需求视情况而定，从而达到一种平衡，既满足了身体需要，又不至于过量损害了身体健康。

参考资料：《中国居民膳食指南》（2007）

         《医学营养学》（第2版）张爱珍 主编

         《拨开营养的迷雾》王兴国 编著

                                                                临床营养师 周琼

                                                                    新浪微博：@营养师周琼 

                                                 QQ：1078834733