加载中…家乡味道
(2022-04-12 12:40:27)
标签：
杂谈 |
分类： 舌尖记忆 |
咸蚶，可能腌制时间足够，很入味，当然也咸些。
用餐时他对菜色提出了些改进的想法，他有自己的思路。有心得可以理解，而静下心、虚心也很必要，人家夜夜座无虚席，回头客很多，说明几乎所有人都能够接受，甚至很喜欢，还谈什么改进呢，这样就已经满分甚至要奖分。想要做这一行，仔细观察认真学习就好，整个流程都观摩参考，包括进货、加工和定价等等，人家成功就是因为每个环节都无瑕疵，经营模式科学合理。先照搬，如果水土不服再考虑调整，开头做尽量争取不亏本、能够留得住客人就好，实实在在的做，口碑是慢慢形成，无法一蹴而就。
平时做菜经常是豪放型，大容量，对于这样羞答答的花样其实并不十分喜欢，偶尔换个口味就好，还是自己买自己做更满意。在菜金方面，这个月遇到了个小难题，支出进度可能相对滞后，原因是收方面稍微超了预期。昨日在电脑前看了资讯，行情很糟糕，于是在3.88的价位买了002204大连重工，上午探底之后强力拉升，便在高位卖掉，这样一来数字又是增加，造成收支不平衡。
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